U prošlosti se ružičasti šampanjac često smatrao inferiornijim od bijele sorte. Međutim, ružičasti šampanjac, odnosno ruža, posljednjih godina doživljava nešto poput oživljavanja. Ako se bijeli šampanjac doživljava kao slavljeničko piće, onda se ružičasti šampanjac ponekad doživljava kao slavlje romantike. Pretvaranje bijelog šampanjca u ružičasto svodi se na jedan ključni dio procesa proizvodnje vina.
Postoje samo dva načina da ružičasti šampanjac postane ružičast. Jedna metoda je dodavanje crnog vina bijelom vinu. Ovo je nešto lakši način, a dubina boje crnog vina ovisi o želji vinara. Može varirati od blago ružičaste do tamnocrvene. Crno vino korišteno u mješavini treba biti iz istog područja kao i izvorni bijeli šampanjac.
Druga metoda za dobivanje ružičaste boje šampanjca je nešto složenija i odvija se dok je vino još u posudi. Tradicionalni šampanjci nastaju miješanjem dvije trećine crnog grožđa s jednom trećinom bijelog grožđa. Nakon što je grožđe prešano, kore crnog grožđa mogu se ostaviti u bijelom vinu. To zapravo boji vino u crveno i proizvodi ružičasti šampanjac.
Ovaj proces se i danas koristi za dobivanje ružičaste boje šampanjca, ali nije toliko popularan niti široko korišten kao prva metoda. To je zato što je proces umiranja prilično teško kontrolirati. Međutim, neki ljudi radije ostave kožicu crnog grožđa da se namače, jer to daje šampanjcu pun okus.
U procesu proizvodnje šampanjca koriste se samo tri različite sorte grožđa: bijela sorta chardonay i dvije crvene sorte poznate kao crni pinot i pinot meunier. Slatkoća ili suhoća šampanjca određena je količinom šećera dodanog nakon što je vino fermentiralo.
Postoji mnogo različitih marki i vrsta ružičastog šampanjca, ali zapravo postoji samo jedan pravi šampanjac. Pravi šampanjac naziva se tako jer dolazi iz područja u Francuskoj koje se zove Champagne. Champagne se nalazi sjeveroistočno od Pariza. Vinski stručnjaci inzistiraju da se pravim šampanjcem može smatrati samo šampanjac s ovih prostora.