Regruteri u restoranima pomažu ugostiteljskim radnicima da pronađu posao. U isto vrijeme, regruter u restoranu može također surađivati s restoranom ili hotelom u pokušaju pronaći odgovarajuće osoblje za raspoloživa radna mjesta. Regrutatori u restoranima mogu raditi pojedinačno ili mogu biti zaposleni u tvrtki koja je specijalizirana za ugostiteljstvo i zapošljavanje u restoranima.
Pojedinci koji se bave regrutacijskom karijerom moraju imati dinamične međuljudske vještine i biti vješti u izgradnji jakih odnosa. Svakodnevno, ljudi koji rade kao regrutatori u restoranima možda će se morati sastajati s klijentima restorana telefonom ili licem u lice, kao i biti u mogućnosti rigorozno i učinkovito pregledati potencijalne kandidate za posao. Stoga je važno da zaposlenici u restoranima budu lični i posjeduju velike usmene i pismene komunikacijske vještine.
Hoteli i lanci restorana često ugovaraju zaposlene u restoranima da lociraju i pregledaju profesionalne kuhare i pojedince koji imaju iskustva u upravljanju restoranima. Ljudi koji rade na poslovima zapošljavanja odgovorni su za pregled životopisa, intervjuiranje kandidata i, u nekim slučajevima, provjeru prošlosti kandidata prije nego što ih preporuče restoranu ili hotelu za dostupno mjesto. Umrežavanje s drugim regruterima i ključnim ljudima u ugostiteljskoj industriji velik je dio posla regrutera. Oni koji imaju reputaciju odabira kvalitetnih kandidata prema specifikacijama poslodavca često mogu očekivati da će se više puta koristiti kako bi pomogli restoranima popuniti upražnjena mjesta.
Dok je veliki dio posla regrutera lociranje potencijalnih djelatnika restorana, još jedna važna dužnost koja se često obavlja uključuje uvjeravanje kandidata da razmotre takve pozicije. Često se zaposlenici u restoranima obraćaju pojedincima koji trenutno rade na pozicijama u drugim restoranima i hotelima. Nije neuobičajeno da pojedinci budu zadovoljni svojim trenutnim pozicijama dok ih regruteri u restoranima pokušavaju uvjeriti da napuste svoju poziciju i prihvate novu. U ovoj ulozi, regruter će možda morati razgovarati s kuharom ili profesionalcem višeg menadžmenta više puta kako bi nagovorio jednog od tih stručnjaka da razmotri drugi posao negdje drugdje unatoč njihovim rezervama ili prigovorima u vezi s tim.
Regruteri u restoranima često vode bazu podataka o profesionalcima za koje vjeruju da su iznimno talentirani u svojoj karijeri. Kako pozicije postanu dostupne, restoran ili hotel mogu kontaktirati regrutera za pomoć. To je također vrlo često kada ugostiteljska poduzeća otvaraju nova mjesta ili se šire na nove teritorije. Regruter tada mora naporno raditi kako bi pomogao tvrtkama da pronađu izuzetne kandidate koji su spremni razmotriti novu poziciju i eventualno se preseliti.