Blagajnik restorana zatvara nepodmirene račune za hranu i piće prihvaćanjem plaćanja od kupca. Jedna od najvažnijih pozicija u restoranu je osoba koja se bavi novcem. Svi ljudi na ovoj poziciji imaju dvostruke odgovornosti izravne interakcije s klijentima i rukovanja novcem. Blagajnici restorana također mogu služiti u drugom svojstvu kao domaćin, poslužitelj ili voditelj poda.
Jake matematičke, računalne i multitasking vještine olakšavaju posao blagajnika u restoranu. Podjela čekova i izračun napojnice mogu biti dio odgovornosti blagajnika restorana. Sustavima prodajnih mjesta u restoranima potrebno je vrijeme i obuka za potpuno razumijevanje i brzo djelovanje. Iskustvo s strojevima za kreditne kartice i uređajima za provjeru čekova također može biti dragocjena imovina za blagajnika restorana.
Restorani obično ograničavaju broj ljudi koji imaju pristup ladici s gotovinom na jednog blagajnika, tako da je lakše odrediti odgovornu stranu kada novac nedostaje. Na početku smjene od blagajnika restorana se često traži da prebroji i provjeri zbroj novca u ladici. Potpisane potvrde o uplati kreditne kartice i potrošeni poklon bonovi općenito se dodaju u ladicu za gotovinu kako bi se uravnotežila primljena plaćanja s ukupnim iznosom prodaje. Restoran ili voditelj smjene zatim pregledava ladicu na kraju smjene kako bi utvrdio da su prisutni odgovarajući iznosi. Zanemarljiva odstupanja se često zanemaruju kada gubici novca nisu obrazac za pojedinačnog blagajnika.
Blagajnik restorana može biti jedina osoba koja razgovara s kupcima tijekom cijelog njihovog posjeta. Neki restorani traže od blagajnika da pozdravi goste, preuzme njihove narudžbe i unese ih u sustav plaćanja. Uplatu tada blagajnik može preuzeti odmah ili po završetku obroka. Na taj način blagajnik može djelovati kao jedini ambasador restorana. Učinkovit blagajnik restorana u stanju je mijenjati brzinu između svojih brojnih dužnosti kako bi se neprimjetno brinuo za potrebe kupaca.
Blagajnici se često daju malim zadacima kako bi pomogli drugom osoblju da brzo zatvore restoran na noć ili se vrate za sljedeću smjenu. Ove osnovne dužnosti također su osmišljene kako bi blagajne bile zauzete dok upravitelj revidira svoj registar. Završni zadaci koji se daju blagajnicima općenito uključuju uklanjanje smeća, obnavljanje zaliha stanice domaćina i čišćenje ispred kuće.