Pivar pravi pivo. Nekima ovo može zvučati kao posao iz snova, ali proces pravljenja piva je visokokvalificirana umjetnost koja može biti glomazna, zamoran, dugotrajan, pa čak i opasan. Pivari rade u tvornicama piva različitih veličina diljem svijeta i obično nadziru proces proizvodnje piva od početka do kraja.
Količina posla potrebna od majstora piva uglavnom ovisi o radnom okruženju i količini potrebne proizvodnje piva. U velikom proizvodnom pogonu, kao što je komercijalna pivovara, pozicija može uključivati više menadžerske uloge koja uključuje nadzor nad onima koji obavljaju većinu praktičnog posla. U mikropivovarama, gdje se pivo proizvodi u mnogo manjim količinama, majstor piva obično će imati puno veću praktičnu ulogu tijekom procesa proizvodnje piva. Kućni pivari i hobisti također se smatraju majstorima piva.
Primarna dužnost majstora piva je osigurati kvalitetu kuhanog piva, što uključuje i osiguravanje dosljednosti serija istog piva. Postoji nekoliko koraka u procesu koji se moraju slijediti prema strogim specifikacijama. Oni počinju prikupljanjem potrebnih sastojaka, od kojih neke pivar mora odabrati ručno, ovisno o jedinstvenosti piva. Jedinstvene mogućnosti sastojaka su praktički beskrajne, ali uključuju sladove žitarice, hmelj, kvasac, drvo i voće.
Slijedi kompliciran proces miješanja, kuhanja, hlađenja, skladištenja i punjenja svih sastojaka piva. Tijekom većine, ako ne i svih, ovih koraka prisutan je više uključeni kuhar. On ili ona moraju osigurati da su ispunjene točne specifikacije u vezi s temperaturama smjesa i različitim vremenima kada se one moraju tretirati i ostaviti da miruju.
U najgorem slučaju, nepoštivanje odgovarajućeg protokola može dovesti do piva koje nije dobro za konzumaciju; ovaj proizvod se mora zbrinuti, a cijeli proces se mora započeti ispočetka. Najvažnija briga za majstora piva je čistoća opreme za kuhanje. Kontaminacija, osobito kada se pivo ohladi, poremetit će pravilnu fermentaciju, čineći šaržu beskorisnom. Neispravno ili nestrpljivo skuhane izmišljotine također mogu uzrokovati opasna stanja, čak dovesti do eksplozije pivskih boca i drugih opasnih stanja.
Nakon što skuha šaržu piva, majstor piva ga mora kušati – što mnogi smatraju najboljim dijelom posla. Ovdje njihova stručnost stvarno dolazi do izražaja; moraju moći kušati i najmanju varijaciju između serija i osigurati da jedinstveno pivo ima okuse, boje i druge kvalitete koje su on ili ona imali na umu. Degustacija piva također se može sastojati od prikupljanja vanjskih mišljenja o proizvodu dopuštajući kupcima da ga testiraju.
Mnogi majstori piva također se povezuju s drugim pivskim profesionalcima za nove ideje i poslovne savjete. Drugi su treneri i učitelji zaduženi za pokazivanje početnicima kako kuhati pivo u ležernoj i profesionalnoj atmosferi. Zahtjevi za dobivanje majstora piva razlikuju se ovisno o pivovari, ali općenito uključuju godine iskustva. Neke škole nude certifikate koji mogu pomoći ambicioznom pivovaru da dobije posao kod iskusnog majstora piva gdje on ili ona mogu početi stjecati potrebno iskustvo za samostalan rad.