Cowpuncher čuva stoku na rančevima i farmama. Neke od specifičnih dužnosti probijača krava mogu se razlikovati ovisno o vrsti stoke s kojom radi, ali opći zadaci su isti. Bilo da se ranč bavi kravama, ovcama, kozama, peradi, konjima ili nekom drugom životinjom, sva se stoka mora hraniti i napojiti svakodnevno. Stajice, dvorišta i torovi moraju se čistiti, a zdravlje životinja održavati čestim pregledima. Također je potrebno paziti na životinje kako bi se spriječile ozljede i paziti da ne jedu otrovne biljke tijekom ispaše.
Cowpuncher je drugi izraz za kauboja. Glavni alati zanatstva su užad, šeširi, čizme i čepovi. Konji, sedla i ostruge su druge potrepštine. Kada idete u noćnu vožnju stoke, krevetić, kantina, pribor za jelo i pribor za kuhanje zaokružuju popis opreme potrebne za obavljanje posla.
Dužnosti probijača krava mogu uključivati čuvanje stada, kastraciju, uzgoj i zaštitu stoke od grabežljivaca. Probijač krava također može sortirati i vagati životinje, davati lijekove, mjeriti hranu i dodatke prehrani, te premještati stoku na različita područja ispaše. Od ranča se također može tražiti da vodi evidenciju o kupnji, prodaji, rastu i težini stoke. Markiranje, označavanje, označavanje ili na drugi način identificiranje svake životinje može biti još jedan od uvjeta za posao. Cowpunchers također su odgovorni za radne životinje, što može uključivati pse i konje.
Specifične dužnosti često variraju ovisno o vrsti životinje pod paskom kauboja. Radnici na ranču koji rade s ovcama mogu biti odgovorni za striženje, kupanje i janje. Rukovodilac farme koji radi na farmi peradi može biti odgovoran za skupljanje jaja, njihovo stavljanje u inkubatore i uklanjanje kljunova peradi. Oni koji rade na farmi mlijeka morat će muzti krave, sakupljati mlijeko i održavati opremu za mužu. Wranglers treniraju i rade s konjima koji se koriste za čuvanje stoke.
Cowpunchers često su odgovorni za provođenje umjetne oplodnje i pomoć pri rođenju životinja. Dužnosti mogu uključivati rad, inspekciju, održavanje i popravak poljoprivredne opreme i strojeva. Kauboji su također zaduženi za izgradnju ograda i šupa. Ove strukture moraju se pregledati i popraviti.
Ruke na ranču također mogu biti zadužene za suzbijanje korova. To može podrazumijevati prskanje korova duž ograda, u jarcima i na pašnjacima kako bi se mogla uzgajati odgovarajuća krma. Mnoge farme i rančevi uzgajaju vlastitu stočnu hranu, tako da se može očekivati da će od bušilice za krave pripremiti tlo, posaditi, navodnjavati i dodati gnojiva i pesticide. Rezanje, čuvanje i transport sijena mogu biti dio posla.