Dijetetski tehničar surađuje s registriranim dijetetičarom na planiranju obroka, nutritivnih programa i dijeta za klijente s posebnim potrebama u hrani. On ili ona također mogu raditi s klijentovim proračunom na izradi plana obroka ili popisa za kupovinu. Dijetetski tehničar pomno prati promjene u prehrambenim navikama klijenata i prehrambenim potrebama. Osim toga, dijetetski tehničari mogu organizirati obroke za ustanove i odgovorni su za pridržavanje sigurnosnih standarda u industriji usluživanja hrane.
Da biste postali dijetetski tehničar, potrebno je steći barem diplomu suradnika na akreditiranom sveučilištu. Da bi postao DTR, ili dijetetski tehničar, registriran, pojedinac također mora dobiti praktičnu obuku u industriji sudjelujući u 450 sati nadziranog rada kroz program dijetetskog tehničara. Mora se položiti ispit pod nazivom Prijavni ispit za dijetetske tehničare, a svakih pet godina odraditi 50 sati kontinuirane edukacije.
Dijetetski tehničari obično rade u medicinskim ili ugostiteljskim zanimanjima. U medicinskoj karijeri, dijetetičar radi u specijaliziranom području nutricionističke skrbi kako bi osigurao zadovoljenje prehrambenih potreba pojedinih klijenata. To uključuje proučavanje povijesti bolesti i istraživanje činjenica o prehrani i prehrani kako bi se stvorili programi prehrane za klijente. Dijetetski tehničari u području zdravlja često rade u bolničkim uvjetima i odgovorni su za prijavu promjena u stanju klijenata ili potrebama za hranom registriranom dijetetičaru.
Dijetetski tehničar koji radi u prehrambenoj industriji odgovoran je za takve zadatke kao što su skladištenje i naručivanje zaliha hrane, kreiranje proračuna, jelovnika i popisa sastojaka, nadgledanje pripreme hrane i osiguravanje održavanja visokih sigurnosnih standarda. Ovaj tip dijetetskog tehničara mora biti organiziran, prirodni vođa i privrženik rutine i sigurnosti. Oni su ti koji govore i predlažu promjene kada sustav ne radi učinkovito koliko bi trebao biti. Osim toga, ovi dijetetski tehničari moraju biti dobri s računalima i bazama podataka, jer ti alati služe za praćenje i naručivanje velikih količina namirnica. Obično rade u restoranima ili kafeterijama u školi, fakultetu ili staračkom domu.
Očekuje se da će zdravstveni karijeri i nutricionistički programi koji uključuju rad dijetetskog tehničara rasti u godinama koje dolaze zbog novih zakona o sigurnosti hrane. Osim toga, veći se naglasak stavlja na postizanje najviše kvalitete života kroz zdravu prehranu. Dijetetski tehničari pružaju temeljne usluge na kojima se temelji zdrav način života. Cilj im je pomoći klijentima u prevenciji bolesti, odabiru zdrave hrane i planiranju dobro zaokružene prehrane.