Specifične dužnosti domaćice restorana mogu varirati ovisno o restoranu u kojem radi, ali u većini scenarija hostesa je javno lice restorana koje dočekuje goste kada uđu u objekt. Pojam “hostesa” odnosi se na žensku članicu restoranskog tima, iako ovaj posao mogu obavljati i muškarci; kada muškarac zauzme poziciju, on je umjesto toga poznat kao domaćin. Međutim, posao je identičan bez obzira na spol zaposlenika. Domaćica restorana može biti odgovorna za upravljanje rasporedom sjedenja u restoranu, kao i za odgovaranje na pitanja o jelovniku ili drugim nedoumicama koje gost može imati.
Ostale dužnosti koje hostesa restorana može imati uključuju primanje rezervacija putem telefona ili osobno, smještaj velikih grupa, izradu posebnih aranžmana za djecu ili osobe s invaliditetom, au nekim slučajevima čak i upravljanje blagajnom. Neki restorani će unajmiti hostesu koja može upravljati svim novcem od večernjeg posla, a domaćica restorana će stoga biti odgovorna za vođenje osnovnih do umjerenih knjiga. Ostale službeničke dužnosti također mogu pasti na ramena domaćice, iako su njezine primarne dužnosti obično više usmjerene na smještaj gostiju.
Kada gosti uđu u restoran, domaćica restorana obično je prvi zaposlenik kojeg vide. To znači da domaćica mora biti ljubazna, profesionalna, dobro odjevena i spremna odmah dočekati goste. Domaćica će se često odijevati drugačije od ostatka konobara kako bi se razlikovala od njih i kako bi bila lako prepoznatljiva ako gost zatreba njezine usluge. Razina formalnosti koju voditeljica restorana mora pridržavati može varirati ovisno o vrsti restorana. U vrlo formalnim okruženjima, od hostese se može zahtijevati da se odijeva na određeni način i pokazuje specifične manire u skladu s cjelokupnim uređenjem restorana.
Prije nego što zaposlenica postane hostesa u restoranu, vjerojatno će morati proći neku obuku kako bi se pripremila za radne obveze. Većina restorana ne zahtijeva da kandidat ima neku specifičnu razinu obrazovanja, ali domaćica mora biti sposobna pokazati iznimne manire, raditi osnovne do umjerene matematike i imati besprijekorne komunikacijske vještine. Obuka može uključivati korištenje blagajne, vođenje knjige, upravljanje stolovima i konobarom ili druge dužnosti relevantne za određeni restoran. Najbolje hostese će biti spremne razgovarati o jelovniku i moći će preporučiti vino ili druga pića.