Enolog je osoba koja je osposobljena za sve aspekte procesa proizvodnje vina, od uzgoja grožđa do berbe i proizvodnje. Ovaj studij je grana vinogradarstva, a enolog će vjerojatno raditi za vinariju ili srodnu vinsku djelatnost. Razina obrazovanja koju enolozi moraju imati može varirati, ali većina je pohađala fakultete i stekla preddiplomski studij. Neki fakulteti i sveučilišta čak nude i diplome iz enologije koje će učenike naučiti svim potrebnim vještinama da budu uspješni u tom području. Drugi enolozi mogu imati napredne diplome u srodnim područjima kao što su ekologija ili botanika.
Da bi bio uspješan kao enolog, kandidat mora studirati kemiju, biologiju i druge znanosti koje će mu pomoći razumjeti kemijski sastav određenog grožđa. Pomaže i dobro razvijeno nepce i strast prema vinu i vinarstvu, jer će enolog biti aktivno uključen u gotovo svaki korak procesa proizvodnje vina. Specifične dužnosti ovog stručnjaka mogu varirati, a neki enolozi će raditi prvenstveno na jednom području procesa proizvodnje vina, a ne na cjelokupnom procesu od početka do kraja.
Vjerojatno će enolog biti osposobljen za razumijevanje sastava tla i drugih problema sa sadnjom kako bi mogao donijeti odluke o najboljim postavkama za vinogradarske biljke. Enolog će pratiti rast biljaka i u skladu s tim izvršiti prilagodbe; to može potrajati nekoliko godina promatranja i prilagođavanja, jer mnoge biljke grožđa ne daju upotrebljive plodove u prvih nekoliko godina nakon sadnje. Nakon što biljke počnu davati plodove, enolozi će pratiti karakteristike okusa grožđa, kao što su slatkoća, gorčina, ton i tekstura. To će vinarima pomoći da odrede koje grožđe treba koristiti za stvaranje određene vrste vina.
Ovisno o veličini proizvodnje vina, enolog može imati specifičan opis posla koji uključuje eksperimentiranje s novim vrstama grožđa, novim tehnikama sadnje, različitim tlima i kemikalijama te drugim eksperimentima koji mogu proizvesti vina različitih okusa. Vinar može enolozima dati zadatak pronalaženja optimalnih uvjeta za stvaranje određene vrste vina koju vinograd do sada nije proizvodio. Takav pothvat može zahtijevati značajna eksperimentiranja i nadzor, a enolozi će morati imati jaku pozadinu u znanosti i vinarstvu kako bi razumjeli koji će uvjeti biti optimalni za željeni ishod biljaka.