Kombajn pekana je netko tko bere pekane kad sazriju. Kao i drugi sezonski radnici, berači pekana nadopunjuju svoj posao raznim drugim poslovima, uključujući žetvu drugih sezonskih usjeva, opći posao na farmi i tako dalje. U nekim slučajevima, kombajn pekana može upravljati voćnjakom pekana tijekom cijele godine, održavajući stabla u dobrom stanju i obavljajući zadatke održavanja; na malim farmama poljoprivrednik se često bavi žetvom i svim sličnim poslovima samostalno, bez angažiranja osoblja za pomoć.
Berba pekana počinje pripremom tla ispod stabala. Ljudi beru pekane tako što ih skupljaju sa zemlje, što znači da zemlja mora biti ravna i čista radi lakše berbe. Održavanje rasta podrezanih ispod stabala pekana tijekom cijele godine pomaže u tome, a u tjednima koji prethode berbi, kombajn za žetvu oraha može kositi, podrezivati i grabljati kako bi očistio tlo. Također je važno očistiti opadajuće lišće pekana koji se obično pojavljuju kako orašasti plodovi sazrijevaju.
Za mali voćnjak, kada orašasti plodovi počnu padati, kombajn ih sakuplja ručno. To se može učiniti savijanjem kako bi se orašasti plodovi pokupili ručno ili s opremom za berbu pekana koja obično ima oblik lopatice ili vrećice na motki. Stup se vodi po tlu, a matice se pokupe unutar uređaja. Za veće voćnjake, kombajn za skupljanje oraha može upravljati tresačom drveća kako bi srušio što više orašastih plodova odjednom, te proći kroz voćnjak malim traktorom kako bi pokupio pekane.
Berači pekana često su uključeni u preradu nakon berbe. To uključuje prebiranje orašastih plodova kako bi se identificirali orašasti plodovi koji su u lošem stanju i pakiranje orašastih plodova za skladištenje. Pecani se pakiraju u ljuske i kasnije se oljušte, obično uz pomoć stroja koji otvara ljuske, a zatim odvaja orašaste plodove i ljuske.
Berba pekana je težak posao, čak i s traktorom. Kombajni će možda morati izlaziti svaki dan nekoliko dana zaredom kako bi sakupili sve orašaste plodove, a bit će vani po vremenu koje može varirati od blagog do ekstremnog ovisno o godini i području. Kao i druge vrste ručnog rada, berba pekana zahtijeva fizičku snagu i izdržljivost, u kombinaciji sa strpljenjem da se posao obavi kako treba. Pogreške tijekom berbe mogu dovesti do problema u budućnosti, od truleži na prekasno prikupljenih orašastih plodova do loše kvalitete u serijama oljuštenih orašastih plodova što može smanjiti njihovu vrijednost.