Koordinator otvaranja je profesionalac koji upravlja određenim aspektima restorana ili ugostiteljskog poslovanja. Ove radne uloge obično se odnose na otvaranje trgovine, restorana, hotela ili druge tvrtke za javnu upotrebu, iako stvarno značenje ovog izraza varira ovisno o specifičnim potrebama poslovanja. Koordinatori otvaranja često su menadžeri koji preuzimaju mnoge od širih odgovornosti voditelja smjena ili generalnih menadžera, jer one mogu biti povezane s otvaranjem i zatvaranjem poduzeća.
Jedna vrsta koordinatora otvaranja je dnevni menadžer koji svaki dan koordinira otvaranje poslovanja. Za specijalizirane restorane i ugostiteljske tvrtke, to može uključivati puno posla na postavljanju zajedničkih prostora ili rezerviranih prostora, zajedno sa bifeima ili javnim sadržajima. Ove osobe će se također baviti priljevom radne snage za svakodnevne operacije, rješavajući smjene vezane uz otvaranje obrta.
Iako su neki stručnjaci koji rade kao koordinatori otvaranja usredotočeni na svakodnevne operacije, neke od tih radnih uloga također se odnose na početno otvaranje poduzeća. Neki od tih radnih mjesta nazivaju se koordinatori za franšizu ili otvaranje trgovina. Ovi profesionalci obično putuju na mjesta na kojima se postavljaju dodatne franšize ili lokacije za tvrtku, kako bi zadovoljile sve potrebe početnog otvaranja.
U bilo kojoj ulozi koordinatora otvaranja, ovi će menadžeri najčešće biti odgovorni za planiranje na visokoj razini i posvećenost detaljima jer se odnose na specifične potrebe poslovanja. Često će morati biti u mogućnosti podučavati i obučavati početnike radnike, te upravljati većom radnom snagom povezanom s ciljevima i ciljevima poslovanja za poslovnu lokaciju. Za maloprodajne i povezane tvrtke poput ugostiteljstva, koordinator mora biti kompetentan za rukovanje gotovinom i osnovno financijsko računovodstvo, a od njega se može tražiti da prati zalihe ili rješava druge logističke probleme kada se pojave.
Posao koordinatora otvaranja često će imati veliku komponentu praćenja i izvješćivanja. Ti stručnjaci mogu pripremiti posebna izvješća za pozornost poslovnog vodstva. Oni mogu detaljno nadzirati radnike i procese, dokumentirajući ili izvještavajući o dnevnom napretku ili događajima najvišem rukovodstvu. Netko tko je u ulozi koordinatora otvaranja često će biti “točka osoba” za sve probleme oko središnjeg događaja otvaranja, bilo da se radi o postavljanju poslovne lokacije za dnevni promet ili stvaranju korisničkog iskustva u pripremi za veliko otvaranje.