Rad kao nutricionista uključuje pomoć klijentima u poboljšanju prehrane i optimizaciji ukupnog zdravlja. Za uspjeh u ovoj karijeri obično je potrebna osoba s opsežnim zdravstvenim znanjem i izvrsnim međuljudskim vještinama. Općenito, pojedinac će biti zaposlen u zdravstvenoj ambulanti ili fitness centru ili će biti samozaposlen u privatnoj praksi. Neki primarni poslovi nutricionističkog terapeuta uključuju prepoznavanje zdravstvenih problema klijenta, raspitivanje o klijentovoj prehrani i rutini vježbanja, sugeriranje promjena u prehrani i životnom stilu, praćenje napretka i vođenje evidencije o klijentima.
Obično prva stvar koju će nutricionist učiniti jest identificirati zdravstvene probleme klijenta. Na primjer, klijent se može boriti s prekomjernom tjelesnom težinom i osjećati nedostatak energije. U drugom slučaju, klijent možda želi razviti učinkovitu rutinu vježbanja kako bi ostao u formi. Zbog širokog spektra mogućih zdravstvenih problema, potrebno je da nutricionistički terapeut ima široko znanje iz više područja polja.
Uz to mu je važno da se raspita o prehrani i rutini tjelovježbe pacijenta. Kako biste dobili bolju ideju o mogućim promjenama u prehrani i planovima vježbanja, na nutricionistu je da odredi specifična problematična područja. Na primjer, klijent se može boriti s viškom kilograma zbog prekomjerne konzumacije masne hrane i nedostatka tjelovježbe. U nekim slučajevima može također preporučiti klijentu da podnese i neke laboratorijske pretrage. Posljedično, korisno je izgraditi odnos sa svakim klijentom i uspostaviti razinu povjerenja.
Nakon što nutricionistički terapeut ima razumijevanje za klijentove zdravstvene probleme i navike, na njemu je da predloži neke promjene u prehrani i načinu života. Specifičnosti ovih promjena će se razlikovati od klijenta do klijenta, ali mogu uključivati promjenu prehrane, korištenje dodataka prehrani, uzimanje vitamina i provedbu rutina vježbanja. Tijekom trajanja promjene, nutricionistički terapeut obično će pratiti napredak svakog klijenta. Kako bi osigurao da klijent ima mjerljiv uspjeh, može usporediti klijentovu trenutnu težinu s njegovom ili njezinom težinom prije tretmana. On također može klijentu izmjeriti krvni tlak, pitati o razini energije i općem zadovoljstvu.
Osim toga, nutricionistički terapeut obično vodi evidenciju svakog klijenta. Ti zapisi mogu uključivati informacije kao što su ime klijenta, dob, težina, zdravstveni problemi, lijekovi i laboratorijski rezultati. Čuvanje točne evidencije ključno je za brzu referencu i za dijeljenje s drugim stručnjacima koji liječe pacijenta. U mnogim slučajevima, podaci ove vrste bit će pohranjeni u računalnoj bazi podataka.