Pomoćnik upravitelja restorana obavlja posao vrlo sličan upravitelju, ali to radi pod vodstvom i uputama upravitelja. Taj posao može biti promjenjiv, ovisno o potrebama voditelja i vrsti restorana u kojem netko radi. Ipak, postoji niz mogućih aktivnosti u kojima pomoćnik menadžera sudjeluje, a njihovo nabrajanje daje dobar predodžbu o tipičnim dužnostima posla.
Pomoćnici upravitelja u restoranima mogu imati visoku razinu interakcije sa zaposlenicima. Ponekad mogu zaposliti ili otpustiti zaposlenike, mogu biti uključeni u obuku i mogu nadzirati rad zaposlenika kako bi utvrdili je li njegova kvaliteta prikladna ili je potrebno poboljšati. Pomoćnik upravitelja restorana također može biti odgovoran za provođenje pregleda zaposlenika, sastavljanje rasporeda rada ili djelovanje kao posrednik između zaposlenika i rukovodstva ili vlasnika više razine.
Brojne odgovornosti idu u svakodnevno upravljanje restoranom. Jedan od njih može biti primanje ili kupnja hrane. U nekim restoranima kuhari su odgovorni za kupnju i procjenu kvalitete naručene hrane, ali u taj proces može biti uključen i pomoćnik voditelja restorana. Oni mogu procijeniti potencijalne dobavljače, uključujući dobavljače posteljine, stolnog pribora, staklenog posuđa ili porculana, ili jednostavno mogu komunicirati s tim dobavljačima kada vrše isporuke ili kada treba naručiti više stvari. Ovaj posao također može pripadati upravitelju ili bi ga pomoćnik voditelja mogao povremeno obavljati kada upravitelj nije dostupan.
Rukovanje dnevnim računima još je jedna potencijalna odgovornost pomoćnika upravitelja. On ili ona su mogli uravnotežiti knjige svake noći, pazeći da primljeni iznosi odgovaraju naplaćenim iznosima. Neki pomoćnici menadžera tada bi mogli uplaćivati dnevne depozite. Ostala financijska pitanja u kojima bi pomoćnik upravitelja mogao sudjelovati uključuju plaćanje zaposlenika, iako neki restorani zapošljavaju uslugu obračuna plaća.
Drugi važan posao pomoćnika upravitelja restorana može biti redoviti pregled restorana. Restorani mogu izgubiti svoju dobru reputaciju i vjerojatno biti zatvoreni ako prekrše bilo koju vrstu zdravstvenog kodeksa. Izuzetno je važno osigurati da svi rade u skladu s kodeksom i da na posjedu nema dokaza o kršenjima, poput prisutnosti glodavaca ili nepropisnog skladištenja hrane. Upravitelju će se obratiti pozornost na svaki dokaz o tim stvarima.
Briga o kupcima važan je dio funkcije pomoćnika upravitelja restorana, a zadovoljstvo kupaca je, naravno, od velike važnosti kako bi restoran bio otvoren i održiv. Poslovi koji se odnose na poboljšanje zadovoljstva uključuju interakciju s posjetiteljima kako bi se procijenilo odobravanje kupaca, podršku poslužiteljima na podu ili domaćinima u vrijeme gužve i pomaganje posjetiteljima koji imaju pritužbe. Pomoćnici upravitelja obično su ovlašteni kompenzirati obroke ili ponuditi popuste ako je kupac nezadovoljan, te moraju prosuđivati kada klijenti imaju opravdane pritužbe ili kada se čini da su pritužbe pokušaj da dobiju besplatan obrok. Općenito, pomoćnici upravitelja griješe na strani opreza pa je reputacija restorana da je prijateljski nastrojen prema kupcima očuvana.