Rančer upravlja rančem, velikim objektom posvećenim proizvodnji stoke za mlijeko, vlakna ili meso. Rancheri obično posjeduju svoje rančeve i podržava ih veliko osoblje koje može uključivati članove obitelji koji rade na ranču. Uzgoj se može vidjeti u dijelovima Sjedinjenih Država, Novog Zelanda, Australije, Argentine i Brazila, gdje su velika zemljišta dostupna za uzgoj.
Čini se da porijeklo stočarstva leži u Španjolskoj, gdje su ljudi stoljećima uzgajali stoku na velikim ravnicama. Stočarstvo kao profesija dramatično je naraslo naseljavanjem Novog svijeta, što je otvorilo brojne prostore za stočarstvo. Goveda i ovce su među najčešće uzgajanim životinjama, a stočari također mogu uzgajati konje i egzotičnije životinje poput bizona ili emua.
Uzgajivač nadzire rad ranča, odlučuje koje životinje će uzgajati, donosi odluke o rasplodnom stoku i rotirajući stoku kroz ranču kako bi spriječio prekomjernu ispašu. Stočari također pregovaraju o najmu susjednog zemljišta koje mogu koristiti za ispašu, unajmljuju i otpuštaju djelatnike koji rade na ranču, te nadziru održavanje ranča, od hodanja ograda kako bi potvrdili da su ograde čvrste do održavanja gospodarskih zgrada u dobrom stanju.
Uz rasplodnu stoku, stočar može kupiti i stoku, a neki se stočari usredotočuju na kupnju i uzgoj mlade stoke. Rančer također može koristiti umjetnu oplodnju da uvede nove krvne loze u stado ili prodati sjeme iz svog stada kako bi drugi stočari mogli pristupiti krvnim lozama ranča. Uzgajivači su također odgovorni za organiziranje prodaje životinjskih proizvoda koje proizvode, bilo da prodaju stoku klaonicama ili prodaju vunu na tržnici.
Mnogi rančeri također uzgajaju sijeno i žito na svojim rančevima kako bi prehranili svoju stoku i izbjegli kupnju hrane za životinje. Uzgoj hrane za životinje zahtijeva upravljanje zemljištem na kojem se uzgaja hrana, sijanje hrane u odgovarajuće vrijeme i održavanje usjeva dok ne bude spreman za žetvu. Uzgajivač je također uključen u brigu o zdravlju stada, čuvajući životinje zdravim i tražeći veterinarsku skrb kada je to prikladno.
Rancheri obično žive na licu mjesta u kući na ranču, a ranč može uključivati i smještaj za zaposlenike i članove obitelji. Stočarstvo je često obiteljski posao jer zahtijeva puno posla, a članovi obitelji su prikladan izvor radne snage, iako rančeri također mogu unajmiti strance da nadopune obiteljske radnike.