Specijalist za hranu priprema i poslužuje hranu za veliku grupu ljudi na mjestima kao što su škole, institucije i vojska. Specijalist općenito mora imati barem srednju stručnu spremu da bi dobio posao, a obično radi s timom drugih ljudi. Glavni zadaci posla uključuju pripremu hrane, čišćenje i rukovanje opremom. Pojedinac koji radi kao stručnjak za hranu također bi mogao trošiti vrijeme na kreiranje jelovnika, naručivanje proizvoda ili vođenje evidencije. Ova pozicija zahtijeva da osoba bude dobra s ljudima i uživa u kuhinjskoj atmosferi.
Priprema hrane veliki je dio posla stručnjaka za ugostiteljstvo. Budući da je hrana koja se priprema uglavnom za veliku grupu, potrebno je puno posla prije posluživanja. Na primjer, to može uključivati stvari kao što su sjeckanje povrća za salate, porcioniranje glavnih jela i pravljenje umaka. Potrebna priprema može varirati na dnevnoj bazi ili pojedinac može biti odgovoran za istu stvar svaki dan, ovisno o točnom poslu za koji je angažiran. Dio dužnosti pripreme je korištenje opreme kao što su blenderi, pećnice i noževi.
Nakon što je hrana pripremljena, stručnjak za hranu odgovoran je za tanjir i posluživanje hrane. Pokrivanje podrazumijeva stavljanje hrane na tanjure kako bi se jela, a može uključivati i ukrašavanje tanjura koji će im pomoći da izgledaju lijepo. U ovom trenutku, hranu na stolove donosi ili stručnjak za ugostiteljstvo ili poslužitelji. U situacijama sa švedskim stolom, stručnjak za hranu stavlja hranu na liniju švedskog stola i osigurava da ostane napunjena prema potrebi.
Nakon što je hrana potrošena, tanjuri, posuđe, oprema i kuhinja moraju se očistiti, a ta odgovornost često pada na stručnjaka za ugostiteljstvo. U profesionalnim kuhinjama važno je održavati visoke standarde čišćenja, pa se dezinfekcija i ribanje često moraju obaviti na kraju dana. Vodi se evidencija s pojedinostima o posluženoj hrani i čišćenju koje se dogodilo na kraju smjene.
Ostale radne obveze stručnjaka za hranu mogu uključivati vođenje inventara ili prebrojavanje svih predmeta u kuhinji i vođenje evidencije o tome. To se obično radi u sporijim dijelovima dana kada se hrana ne priprema. Kad ponestane artikala, ponekad je odgovornost stručnjaka naručiti još.