Što radi stručnjak za sigurnost hrane?

Stručnjak za sigurnost hrane svaki dan pazi da hrana i piće ne ugroze zdravlje potrošača. Neki stručnjaci za sigurnost hrane uključeni su u promatranje tehnika koje se koriste za uzgoj voća i povrća. Većina specijalaca za sigurnost hrane provodi svoje vrijeme promatrajući konzerviranje, preradu i pakiranje u tvrtkama za preradu hrane kako bi hranu s pogrešno rukovanom hranom spriječili na tržištu. Općinske agencije angažiraju stručnjake za hranu da istraže u restoranima kršenja zdravlja. Stručnjak za sigurnost hrane također može naći posao s regionalnom ili nacionalnom agencijom koja provjerava uvezenu hranu.

Svaku farmu može posjetiti inspektor za sigurnost hrane tijekom sezone rasta i berbe. Ovaj inspektor može istražiti kakvoću i vrste sjemena zasađenog u tlu u statističke svrhe. Inspektor bi također mogao biti odgovoran za inspekciju gnojiva i metoda suzbijanja štetočina kako bi opasne kemikalije zadržale podalje od usjeva. Poljoprivrednik se može uputiti da poboljša skladištenje i transport usjeva ako ti procesi ne zadovoljavaju zdravstvene propise. Ovaj dugoročni pristup sigurnosti hrane obično rezultira usjevima koji su sigurni za konzumaciju.

Tipični pogon za preradu hrane omogućuje stručnjacima za sigurnost hrane pristup svim svojim objektima. Stručnjak za sigurnost hrane promatra rukovanje voćem, povrćem i mesom tijekom procesa pakiranja. Stručnjaci promatraju ponašanje i higijenu radnika kako bi spriječili kontaminaciju ljudi. Inspektor također može pregledati opremu za obradu i pakiranje radi čistoće. Konačna dužnost stručnjaka za sigurnost hrane je osigurati da pakirana hrana odgovara podacima na etiketama.

Općinska uprava može zaposliti stručnjaka za sigurnost hrane kako bi osigurala provođenje lokalnih zdravstvenih propisa. Najčešća upotreba stručnjaka za sigurnost hrane na lokalnoj razini je za zdravstvene inspekcije restorana. Inspektor promatra kuhinjsko i konobarsko osoblje u restoranu kako bi pronašao potencijalne izvore kontaminacije. Ovaj posao također zahtijeva pregled uvjeta pripreme hrane kako bi se izbjeglo ispuštanje, pogrešno rukovanje ili istekao sastojci. Inspektor za hranu također mora zabilježiti temperaturu hladnjaka, zamrzivača i kuhinje kako bi utvrdio jesu li sastojci pohranjeni na odgovarajućim temperaturama.

Lučke vlasti i zračne luke rade sa stručnjacima za sigurnost hrane kako bi zaštitili potrošače od zaražene hrane iz drugih zemalja. Stručnjak za uvoznu hranu upoznat je s propisima koji zabranjuju ulazak određene hrane u zemlju. Ova pozicija također zahtijeva temeljite preglede otpremnih manifesta kako bi se utvrdilo odgovaraju li ti popisi sadržaju sanduka. Stručnjak za sigurnost hrane također može istražiti datume isteka i obavijestiti primatelje da su dobili hranu kojoj je istekao rok trajanja.