Koordinator cateringa upravlja odjelom za ugostiteljstvo restorana, trgovine mješovitom robom, pružatelja usluga prehrane ili tvrtke za posebne događaje. On ili ona obično su zaduženi za organizaciju i zakazivanje catered događanja za klijente, a može biti i javno lice ugostiteljskih operacija za tvrtku. Uspješan ugostiteljski koordinator može trebati izvrsne osobne vještine, iskustvo u upravljanju i nadzoru te jasno razumijevanje svijeta ugostiteljstva.
Prilično je neobično da ugostiteljski koordinator služi kao kuhar; funkcija posla obično je više administrativne prirode. Međutim, može biti važno posjedovanje kreativnih vještina, jer to omogućuje koordinatoru da pomogne klijentima da vide opcije i donesu odluke za njihov organizirani događaj. Najveći dio posla koordinatora je postavljanje i izvođenje događaja, koji mogu varirati od malih poslova, poput privatne večere za obitelj do gala otvorenja, filmskih premijera ili društvenih vjenčanja.
Kada klijent dođe kod ugostiteljskog koordinatora koji želi organizirati događaj, koordinator će obično sjesti i razgovarati o parametrima specifične situacije. Važne stvari koje koordinator možda treba znati uključuju o kakvoj se vrsti događaja radi, koliko ljudi prisustvuje, postoji li željena tema ili atmosfera i ono što korisnik smatra da je dobar raspon proračuna. Koristeći dubinsko poznavanje ugostiteljskog jelovnika tvrtke, koordinator može pomoći klijentu da izradi savršen jelovnik za događaj. U nekim slučajevima to može uključivati degustacije mogućih jela kako bi klijent mogao provjeriti vještinu i kvalitetu kuhara.
Nakon što se narudžba primi i obradi, koordinator može biti zadužen za okupljanje catering tima koji će upravljati događajem. To može uključivati konobare, barmene, poslužitelje i kuhare za pripremu, a svi oni mogu biti pod vodstvom koordinatora cateringa. Koordinator obično može tražiti od osoblja tvrtke ili može imati popis kontakata dobrog konobara koji se može zaposliti na dnevnoj bazi. U nekim slučajevima, koordinator može biti zadužen i za pripremu predmeta vezanih uz ugostiteljstvo, uključujući stolice i stolove, posteljinu, cvjetne središnje komade, pribor za jelo i posuđe.
Koordinator cateringa može, ali i ne mora nadzirati dostavu, postavljanje i izvođenje događaja. U velikoj tvrtki, te dužnosti umjesto toga može obavljati menadžer, ostavljajući koordinatoru slobodu da pripremi druge događaje i nastavi svakodnevni rad na sastancima s klijentima. Uz različit događaj ili čak nekoliko događanja u više dana, radni vijek ugostiteljskog koordinatora može biti prilično uzbudljiv.