Ugostiteljski nadzornik zadužen je za organizaciju i nadzor većine poslova ugostiteljske industrije, od sastavljanja ugovora o uslugama do dostave hrane i postavljanja mjesta. Supervizor je obično prva osoba s kojom se potencijalni klijenti susreću kako bi rezervirali događaje. On ili ona je također obično zadužena za postavljanje strukture cijena i osiguravanje da projekti ostanu u proračunu. Po nekim aspektima posao je sličan poslu voditelja ugostiteljstva. Ipak, većinu vremena supervizor je viši položaj koji se bavi financijama i poslovnim upravljanjem, kao i koordinacijom događaja.
U hijerarhiji profesionalnog svijeta pripreme i dostave hrane, supervizor ugostiteljstva je pri vrhu. Ta je osoba obično odgovorna za nadzor nad svakim radom ugostiteljskog poduzeća. Unajmljivanje i obuka poslužitelja, rad s kuharima na postavljanju jelovnika i upravljanje glavnim kalendarom sve je u nadležnosti posla. U većini slučajeva, nadzornik ugostiteljstva također je pri ruci tijekom događaja kako bi upravljao krizama i odgovorio na sva pitanja koja se pojave.
Ugostiteljski nadzornici su na mnogo načina poslovni administratori. Svijet ugostiteljstva vrti se oko komercijalne pripreme i usluge hrane, ali puno predviđanja mora biti usmjereno na marketing, zadržavanje klijenata i cijene na prednjoj strani. Ti zadaci obično padaju na nadzornika. Ova osoba je obično odgovorna ne samo za zakazivanje i izvođenje događaja, već i za osiguravanje da su knjige u redu i da tvrtka ostvaruje dobit.
Jedna od najvećih razlika između nadzornika ugostiteljstva i voditelja ugostiteljstva je opseg dužnosti i odgovornosti. Mnogo ovisi o veličini poduzeća, ali općenito, menadžer je zadužen za organizaciju pripreme hrane i spremnosti poslužitelja, a da zapravo nema pravo glasa u tome kako se te odluke donose. Menadžer je u osnovi odgovoran za provođenje vizije i naloga supervizora. Tijekom cateringa, menadžeri se brinu za isporuku hrane u ispravnom stanju, na primjer, i nadziru sve pripreme na licu mjesta. Supervizori rade na višoj razini, često upravljajući fizičkim prostorom i organizirajući vrijeme.
Uobičajeno je da nadzornik ugostiteljstva započne kao menadžer, ili čak kao kuhar ili poslužitelj. Većina ugostiteljskih karijera je hijerarhijska, što znači da zaposlenici mogu napredovati u lancu odgovornosti marljivim radom i pažnjom na detalje. Vrlo je rijetko da netko postane nadzornik ugostiteljstva bez barem osnovne povijesti posla u industriji. Supervizori često postaju koordinatori događaja, organizatori vjenčanja ili društveni menadžeri za velike korporacije ili hotelske lance.