Voditelj blagovaonice radi u restoranu ili nekom drugom području gdje se poslužuje hrana, poput velike korporativne kafeterije, odmarališta ili bolnice. On ili ona je odgovorna za upravljanje svim aspektima blagovaonice, kao što je osiguranje da poslužitelji i službenici rade kako bi trebali, održavanje izgleda blagovaonice i rješavanje problema s klijentima. Menadžer obično ne nadzire ljude u kuhinji, gdje su glavni kuhar ili kuhari općenito.
Obično će upravitelj blagovaonice biti netko tko ima veliko iskustvo u industriji uslužnih djelatnosti. To može biti vrlo stresan, izazovan i brz posao, osobito u većim restoranskim okruženjima. Mnogi će menadžeri prvo početi kao poslužitelji, a zatim napredovati do nadzorne ili menadžerske uloge. Odgovornosti posla mogu varirati ovisno o veličini ustanove i broju drugih zaposlenika koji tamo rade.
Kao i kod većine rukovodećih pozicija, netko na ovoj poziciji često će biti zadužen za planiranje radnog rasporeda za ostale zaposlenike, pazeći da su sve smjene dovoljno pokrivene i pokušavajući udovoljiti zahtjevima za slobodne dane. On ili ona mogu intervjuirati potencijalne nove zaposlenike i donijeti odluke o zapošljavanju, kao i odrediti može li netko nastaviti raditi. Nakon što se zapošljavaju novi zaposlenici, upravitelj bi mogao biti odgovoran za njihovu obuku i provođenje standarda tvrtke u vezi, na primjer, kodeksa odijevanja ili ponašanja na poslu.
Osim rada s drugim zaposlenicima, upravitelj blagovaonice obično će morati održavati inventar potrebne posteljine ili drugih proizvoda te naručivati po potrebi. On ili ona također mogu biti odgovorni za knjigovodstvo ili vođenje računa. Služba za korisnike također je veliki dio ovog posla, a za ovu osobu je od vitalnog značaja da može brzo i tiho riješiti sve probleme s kupcima, a da pritom zadrži ljubazno i uljudno ponašanje.
Voditelj blagovaonice obično neće raditi redovno. Često su potrebne smjene vikendom ili navečer, ponekad i više od punog radnog vremena. Međutim, za ljude koji žele raditi u ugostiteljskoj industriji, to može biti izvrstan put u karijeri koji nudi beneficije i druge pogodnosti te omogućuje puno interakcije s drugim ljudima. Također pruža profesionalni uvid u industriju za svakoga tko razmišlja o otvaranju vlastitog restorana.