Vlasnik bara donosi odluke koje utječu na svakodnevno i dugotrajno poslovanje njegove ustanove za jelo i piće. To može uključivati upravljanje zalihama alkohola i hrane, uravnoteženje računovodstvenih knjiga i održavanje odgovarajuće licence. Često je i voditelj bara, posebno u malom, lokalnom mjestu koje se obično naziva kvartovskim barom. On obično ima zadnju riječ o odlukama koje se odnose na zapošljavanje, oglašavanje, promociju i odnose s kupcima.
Posjedovanje bara obično se prilično razlikuje od posjedovanja restorana ili maloprodaje. Vlasnik bara obično mora dobiti razne dozvole prije nego što otvori svoja vrata. Određeni broj tih licenci obično zahtijeva redovitu obnovu i često ih mogu opozvati lokalne ili regionalne vlasti.
Ove dozvole općenito određuju koje se vrste pića smiju prodavati u baru. Neki barovi su ovlašteni prodavati samo vino i pivo, a drugi imaju dozvolu za prodaju žestokih pića. Ako se hrana služi posjetiteljima bara, za tu uslugu obično je potrebna posebna dozvola. U svim slučajevima, lokalna agencija koja osigurava održavanje zdravstvenih i sigurnosnih standarda redovito pregledava prostorije kako bi provjerila usklađenost.
Osim što ima uredne licence i lokaciju, vlasnik bara uglavnom je zadužen za oglašavanje i promociju. Njegove marketinške strategije mogu uključivati postavljanje oglasa u lokalne telefonske imenike i novine ili oglašavanje na internetskim web stranicama. Vlasnik također može surađivati s drugim lokalnim tvrtkama kako bi promovirao svoj bar. Sudjelovanje u lokalnim dobrotvornim akcijama i promicanje posebnih ponuda za blagdane i vesele sate obično je diskrecija vlasnika bara.
Osoblje bara s ljubaznim i kompetentnim zaposlenicima obično je važno za uspjeh bara. Vlasnik bara općenito pažljivo provjerava svoje potencijalne zaposlene kako bi se uvjerio da su kompetentni i prijateljski raspoloženi miksolozi sa solidnom radnom poviješću i reputacijom za poštenje i pouzdanost. Ako je menadžer zaposlen, on ili ona mogu sudjelovati u procesu provjere i zapošljavanja.
Od vlasnika bara se tradicionalno očekuje da zna praviti koktele, pravilno točiti pivo i točiti svježu bačvu. Poznavanje kontrole zaliha i knjigovodstva općenito se smatra imovinom za posao. Iskustvo u privlačenju kupaca i izgradnji prijateljskih odnosa koji uspostavljaju lojalnu klijentelu općenito su potrebni da bi vlasnik bara vodio uspješnu konobu.
Ne postoje uvjeti obrazovanja da biste bili vlasnik bara. Prošlo iskustvo u vođenju poduzeća obično se smatra plusom. Upravljanje osobljem i vještine odnosa s javnošću općenito su od pomoći za postizanje uspjeha na ovoj poziciji.