Voditelj bara ima niz zadataka kojima mora težiti, a ponajviše upravljanje cjelokupnim poslovanjem bara. Poslovi upravljanja barom obično se sastoje od održavanja sadržaja i kupaca i zaposlenika uz nadgledanje svakodnevnih aktivnosti bara. Zadržavajući mirno ponašanje, voditelj mora prevladati prepreke, a pritom osigurati da bar radi nesmetano u svim aspektima tijekom svake smjene.
Kontrola, brojanje i kupnja zaliha veliki su dio posla. Voditelj bara, eventualno zajedno s pomoćnikom upravitelja bara ili glavnim barmenom, broji zalihe barskih proizvoda. Važno je da voditelj bara budno pazi na drastične padove ili poraste zaliha, jer to može biti znak loše igre ili nepažnje za šankom.
Najznačajniji i najskuplji proizvodi za narudžbu su, naravno, alkoholna pića. Količine vina, likera te piva u bocama i točenog piva treba redovito brojati kako bi se osigurala odgovarajuća količina. Voditelj bara može redovito naručivati s jednim ili više predstavnika alkoholnih pića ili trgovaca.
Ovisno o tome koliko je bar zauzet, te se narudžbe mogu slati dnevno, tjedno ili čak mjesečno. Budući da je on općenito zadužen za bar, a ne za cijeli restoran, voditelj bara obično uspostavlja odnose s prodavačima pića, piva ili vina, s kojima često ima posla. Povremeno, takvi odnosi mogu rezultirati posebnim ponudama, što može značiti bolju razinu zaliha za bar.
Ova vrsta menadžera također je zadužena za osoblje iza šanka kao što su barmeni i barbacki ili oni koji pomažu barmenima. Obično će ili obučiti sve barmene ili će obučiti vodećeg barmena za obuku novih barmena. Obuka se obično sastoji od rukovanja alkoholom, željene interakcije s gostima i pravila rukovanja novcem.
Voditelj bara obično priprema i raspored barova i preglede izvedbe. On bi trebao biti upućen u politiku lokalne i savezne vlade, kao i samog lokala, u vezi s prodajom i potrošnjom alkohola. Takve smjernice moraju se pridržavati i voditelj bara i njegovi zaposlenici.
U restoranu, voditelj bara se smatra jednim od menadžera s prednje strane kuće (FOH), budući da on diktira operacije na fizičkom pročelju objekta. Neovisno o tome radi li se o baru, restoranu, noćnom klubu, kockarnici, ugostiteljskoj sali ili nečem drugom, ovaj menadžer FOH-a trebao bi imati jasan pristup ophođenju s javnošću. Trebao bi zadržati profesionalizam i biti prijateljski nastrojen s pokroviteljima, s idejom da natjera korisnike da se vrate.