Voditelj ugostiteljske djelatnosti zadužen je za vođenje kulinarskog posla. Osobe koje se bave ovim poslom mogu raditi u restoranima, kafeterijama, banket salama, hotelima te u ugostiteljskim tvrtkama. Oni također mogu raditi u odmaralištima, na kruzerima, u ljetnim kampovima i gotovo svugdje gdje se hrana poslužuje.
Radni uvjeti u ovom poslu rijetko su ugodni. Vruće okruženje, dugi sati i nekoliko pauza su normalni. To je stresna pozicija i ona s vrlo malo nadzora. Radne noći i vikendi obično su dani, a slobodnih dana je vrlo malo. Posao nije lak, a oni koji se ne mogu nositi sa stresom, vrućinom i užurbanom kuhinjom ne ostaju dugo u ovoj karijeri.
Prioritet broj jedan menadžera ugostiteljske usluge je voditi ili upravljati svojim timom kuhara i drugih kuhinjskih radnika. Budući da je rad u kuhinji često izazovan, obično nisko plaćen i stresan, posao menadžera je ohrabriti druge kuhare i nastojati održati visok moral na radnom mjestu. Ako stvari postanu previše zauzete, očekuje se da će menadžer uskočiti i pomoći kuharima dok gužva ne završi. To znači da on ili ona moraju biti upoznati sa svim receptima i svim postajama u kuhinji.
Menadžer usluge prehrane također je obično zadužen za vođenje poslovne strane tvrtke, ili barem odjela za usluživanje hrane u tvrtki. To zahtijeva brigu o svim malim detaljima kako bi kuhari i ostali radnici mogli obavljati svoj posao. Menadžeri također moraju biti na vrhu svih sanitarnih i sigurnosnih pitanja, štiteći i radnike i kupce. Oni rade jedan na jedan s kupcima, a također mogu biti odgovorni za sve financijske transakcije u poslovanju, kao što je osiguranje plaćanja računa i drugih zaposlenika. Marketing i promocija također mogu biti njegova ili njezina odgovornost.
Biti dobar u ovom poslu zahtijeva da menadžer nikada ne prestane pokušavati naučiti i poboljšati svoje vještine kuhara, menadžera i profesionalca. Potrebna je poslovna pamet i puno predanosti. Krajnji cilj menadžera ugostiteljske usluge, osim vođenja svog tima ili vođenja poslovne strane stvari, je ostvariti profit za tvrtku kroz rad. Bez toga, on ili ona neće dugo raditi u poslu. Bez obzira na to gdje osoba radi, njezin ili njezin prioritet broj jedan je obaviti posao za koji je angažiran: voditi učinkovitu i produktivnu kuhinju, zadovoljiti kupce i unaprijediti poslovanje.