Obično dolazi do porasta šećera u krvi nakon jela, budući da većina hrane sadrži određenu razinu glukoze. Što je veći sadržaj šećera ili ugljikohidrata u hrani, to će se povećati šećer u krvi. Neke namirnice, poput jako rafiniranih ugljikohidrata, uzrokuju iznenadni i dramatičan skok razine šećera. Drugi, poput onih koji sadrže visok sadržaj vlakana, rezultiraju povećanjem koje je postupnije.
Najbolji način da pojedinac ispita svoj šećer u krvi nakon jela kako bi odredio točne razine je korištenje prijenosnog mjerača glukoze u krvi. To su mali uređaji koji koriste tanke test trake s uzorkom nečije krvi za određivanje razine šećera u krvi. Najčešće ih koriste dijabetičari za praćenje razine glukoze kako bi se osiguralo da ne postane previsoka ili niska, ali mnogim ljudima bi moglo biti od koristi praćenje razine šećera u krvi tijekom dana.
Oni koji imaju dijabetes mogu imati nizak ili visok šećer u krvi nakon jela, ovisno o vrsti. Dijabetes tipa 1 je stanje u kojem gušterača nije u stanju proizvesti dovoljno enzima inzulina kako bi razgradila glukozu u krvotoku. To je inače stanje s kojim se čovjek rađa, a nije uzrokovano previše šećera. Dijabetes tipa 2 uzrokuje da razina šećera u krvi ostane visoka jer tijelo proizvodi previše inzulina i na kraju postaje otporno na njegov učinak. Obje vrste mogu se kontrolirati pravilnom prehranom i tjelovježbom, a ponekad i injekcijama inzulina.
Normalno, šećer u krvi nakon jela ne smije prijeći 100 mg/dl kada se testira dva sata nakon jela. Razine veće od ove mogu ukazivati na preddijabetes ili dijabetes i treba ih prijaviti zdravstvenom djelatniku radi daljnjeg testiranja. Razine također ne smiju biti niže od 70 mg/dl dva sata nakon jela na dosljednoj bazi. Šećer u krvi može biti niži ili viši od normalnog za jedno testiranje zbog neuobičajeno visoke potrošnje šećera ili nedostatka unosa hrane. Iz tog razloga, dijabetes se često dijagnosticira nakon niza testova, a ne jednog očitanja.
Svatko tko je zabrinut zbog svojih očitanja šećera u krvi trebao bi o tome razgovarati sa svojim liječnikom. Oba oblika dijabetesa mogu se liječiti. Dijabetes tipa 2 često se može spriječiti, a ponekad čak i preokrenuti određenim promjenama u prehrani. Šećer u krvi obično varira tijekom dana i općenito je na najnižoj razini ujutro prije doručka.