Antocijanozidi ili antocijanini specifični su kemijski elementi u biljkama koji kontroliraju pigmentaciju. Te su kemikalije poznate kao super-antioksidansi. Vrlo su cijenjene kao tvari za jačanje zdravlja zbog svojih antioksidativnih svojstava. Antioksidansi pomažu u očuvanju tijela i borbi protiv virusa, infekcija i upala. Oni su također korisni u smanjenju rizika od nekih ozbiljnih degenerativnih stanja.
Prema povijesnim izvorima, Grci su došli na ideju antocijanozida. Na grčkom se ta riječ odnosila na boju različka, poznatu kao cijan. Kroz povijest su ti pigmenti služili ljudima na različite načine, ali danas ih zdravstvena vrijednost ovih prirodnih kemikalija u hrani čini vrijednim dijelom svakodnevne prehrane.
Borovnica ili vacillium myrtillus je glavni izvor ovih elemenata. Drugi antocijanozidi se nalaze u sličnoj hrani, kao što su bobičasto voće jarkih boja poput borovnica, malina i kupina, kao i grožđe, paprika, zelje, tropsko voće i mnogo drugog svježeg voća i povrća. Jedna od najvažnijih činjenica o ovim zdravim elementima je da se lako gube ako se kuhaju ili pohranjuju. Iz tog razloga, oni koji zaista žele dobiti optimalnu zdravstvenu korist od prehrane svježim proizvodima pobrinut će se da svoje voće i povrće dobiju što svježije.
Nutricionisti i drugi znanstvenici prave kritičku razliku između antocijanozida i antocijanidina. Riječi su slične, kao i složenice. Glavna razlika je u tome što antocijanidini nemaju sadržaj šećera povezan s antocijanozidima.
Sve više i više stručnjaka za biologiju i prehranu govori o ovim tvarima koje potencijalno mogu poboljšati mnoge aspekte tjelesne kondicije i zdravlja. Dobijanje dovoljno ovih sredstava za jačanje zdravlja i drugih hranjivih tvari iz svijeta povrća može pomoći pojedincima da poboljšaju zdravlje zuba, kose, kože i očiju. Ove tvari također mogu pomoći u sprječavanju dijabetesa, raka i mnogih drugih bolesti. Oni mogu poboljšati zdravlje srca i krvnih žila.
Osim gore navedenih zdravstvenih prednosti, znanstvenici ispituju mogu li antocijanozidi pomoći u pružanju mladolikog izgleda promicanjem kolagena, tkiva ispod kože, koje pomaže u izglađivanju bora. Mnogi novi potrošači primjećuju zdravstvene i kozmetičke prednosti unosa ovih biljnih elemenata u prehranu. Ključno je, prema stručnjacima, znati kako učinkovito koristiti hranu da dobijete hranjive tvari koje sadrže u svom prirodnom stanju.