Aromatični aldehidi su organski kemijski spojevi koji sadrže radikal ili skupinu ugljičnog hidroksida, CHO, i koriste se kao prekursorske kemikalije u farmaceutskoj industriji i industriji plastike. Najjednostavniji od aromatskih aldehida je benzaldehid, C6H5CHO, koji je ekstrakt badema koji se koristi kao aroma i kao sastojak u proizvodnji nekih boja i plastike. Postoje mnogi komercijalni pripravci ovih aldehida za razne industrijske namjene. Tolualdehid ili p-tolualdehid (PTAL), koristi se kao međuspoj u poljoprivrednim i farmaceutskim proizvodima, p-etilbenzaldehid (EBAL) se koristi kao aroma i miris, a p-izobutilbenzaldehid (IBBAL) je aditiv za plastične smole. Najmanji primjeri aromatskih aldehida kao što je benzaldehid topljivi su u vodi, iako je većina njih također vrlo zapaljiva.
Aldehidi i ketoni su srodni spojevi u kojima aldehid sadrži najmanje jedan atom vodika vezan na karbonilnu skupinu veze ugljik-kisik. Keton sadrži dvije alkilne skupine, CnH, vezane za ugljikov atom karbonilne skupine. Dva najčešće korištena aromatična aldehida i aromatski ketoni su formaldehid, odnosno aceton. Formaldehid je široko korišteni konzervans, a aceton je glavni sastojak mnogih otapala. Od 2009. godine u industriji se godišnje stvara približno 6,000,000,000 funti (2,721,554,220 kilograma) formaldehida i 11,243,575,400 funti (5,100,000,000 kilograma) acetona.
Postoje doslovno stotine različitih vrsta aromatskih aldehida i ketona proizvedenih u kemijskoj industriji koji se koriste za proizvodnju plastike i boja. Iako se obično koriste za sintetiziranje drugih kemikalija za uporabu u poljoprivredi i farmaciji, njihova je najvažnija potrošačka primjena, osim proizvodnje formaldehida i acetona, kao parfemi i arome. Nekoliko široko korištenih primjera ovih aldehida dobiveno je kao prirodni derivati, pri čemu se benzaldehid dobiva iz badema, cinamaldehid iz cimeta, a karvon iz sjemenki kima kao aroma metvice. Vanilin je još jedan primjer koji se dobiva iz zrna vanilije ili se može pripremiti sintetički, a komercijalno je poznat kao 3-metoksi-4-hidroksibenzaldehid, (CH3O)(OH)C6H3CHO. Aromatični esteri su srodni spojevi sa skupinama hidroksilnog alkohola, koji se također koriste kao lakši mirisi u potrošačkim proizvodima.
Esteri, ketoni i aromatični aldehidi također imaju kemijske komponente koje ih čine važnima u ljudskim biološkim funkcijama. Ugljikohidrati poput šećera i škroba temelje se na spojevima koji sadrže esterske hidroksilne skupine ili aldehide i ketone. Steroidi koje ljudsko tijelo proizvodi, kao što su testosteron, kortizon i progesteron, također su ketoni, a retinal je aldehid koji je neophodan za ljudski vid.