Azijski rezanci su vrste rezanaca koje se prave i uživaju u raznim regijama azijskog svijeta. Mogu se napraviti od širokog spektra tvari, kao što su škrob od jaja, riže i graha, a obično se koriste u raznim jelima, od juha do prženih krumpirića. Neke od najpopularnijih vrsta rezanaca uključuju rezance od jaja, celofanske rezance, rižine rezance, ramen rezance i specifične vrste japanskih rezanaca kao što su soba rezanci i udon rezanci. Azijski rezanci obično su raznoliki i specifični kao i različite kulture iz kojih potječu, a eksperimentiranje s različitim vrstama rezanaca tijekom kuhanja često je najbolji način da naučite o njima i uživate u njima.
Rezanci su vrsta hrane koja se proizvodi kroz proizvodnju tijesta, koje se zatim reže na duge, tanke trake za jelo. Jedan od najčešćih načina organiziranja i klasifikacije azijskih rezanaca je prema tvarima od kojih su napravljeni. Rezanci s jajima u mnogočemu su slični talijanskoj tjestenini i američkim idejama kakva bi tjestenina trebala biti. Iako različite kulture obično preuzimaju zasluge za stvaranje rezanaca, jedna uobičajena priča je da su azijski rezanci prvi napravljeni i da ih je u Italiju donio Marko Polo. Rezanci od jaja rade se od jaja, pšeničnog brašna i vode i obično su ravni i često se koriste za jela kao što su juhe i krumpirići.
Isto tijesto koje se koristi za izradu rezanaca od jaja obično se također koristi za proizvodnju omota za bezveze i rolade od jaja. Celofanski rezanci su azijski rezanci napravljeni korištenjem škroba graha i vode za stvaranje dugih, tankih niti. Obično su prilično prozirni i postaju gotovo bistri tijekom kuhanja, nalik jestivim nitima optičkih kabela. Rižini rezanci obično se prave od rižinog brašna i vode i koriste se u brojnim različitim jelima diljem zemalja kao što je Vijetnam. Često se koriste u juhama i salatama, a neka vijetnamska jela jednostavno ih preliju mljevenim mesom i laganim umakom.
U Sjedinjenim Državama, jedna od najpoznatijih vrsta azijskih rezanaca su ramen rezanci. Iako se obično povezuju s brzom, jeftinom pakiranom hranom koja se obično povezuje s fakultetskom kuhinjom, također se može koristiti u prženju i juhama. Soba rezanci su jedan od osnovnih proizvoda japanske kuhinje, a napravljeni su od heljdinog brašna kako bi se dobili čvršći i bogatiji rezanci. Recepti kao što su lo mein i chow mein obično koriste udon rezance, koji su ravni i debeli i dobro se drže u kombinaciji s toliko drugih sastojaka.