Barm torta neobičan je pojam s iznenađujućom količinom značenja. U Engleskoj je to izraz za pecivu sličnu pecivi za hamburger, često punjenu pomfritom i kobasicom. U Irskoj, kolači od barma su alternativni izraz za barm brack, tradicionalni desert za Noć vještica. Barm cake se također počeo koristiti u slengu, označavajući glupu ili idiotsku osobu, kao u “Ja sam takav kolač od barma kada je u pitanju matematika.”
Slengovska upotreba barm torte je neizvjesnog podrijetla, ali vjerojatno se odnosi na bljutavost britanske rolade. Jednostavna jednostavnost kolača od barma može se povezati s drugim britanskim sleng izrazima za glupost, kao što je prostak. U svakom slučaju, ovaj izraz je izvrstan komad opskurnog slenga za one koji uživaju u vrijeđanju drugih na način koji vjerojatno neće razumjeti.
Britanska upotreba izraza odnosi se na običnu, mekanu roladu, obično prelivenu brašnom prije pečenja. Izvorno mu je ime potjecalo od kvasca s jakim okusom. Barm nastaje tijekom fermentacije kvasca, često tijekom procesa pravljenja piva ili lagera. Kada se sastruže s vrha tekućine, barm se često kombinirao sa hmeljem i izvorno se koristio kao kvasac u kruhu od barma. Danas se većina kolača radi s običnim kvascem, a često se nalaze u prodavaonicama ribe i pomfrita kao čips.
Irska verzija barm kolača znatno je zabavnija i vezana uz drevno praznovjerje. Barm brack, kao što je poznato, je kolač od voća i začina koji se tradicionalno poslužuje na Noć vještica. Obično se vjenčani prsten nasumično peče u tortu. Onaj tko dobije krišku lopatice s prstenom u sebi, kaže se da će biti sljedeća osoba koja će se oženiti ili će se barem vjenčati do sljedeće Noći vještica.
Za pripremu irskih barm kolača za svoju sljedeću sablasnu proslavu, tipičan recept zahtijeva sultanije, grožđice, kandiranu koru citrusa i muškatni oraščić umiješane u jednostavno tijesto od jaja i kvasca. Pecite na jakoj vatri oko sat vremena. Ako ćete uključiti tradicionalni prsten, upozorite svoje goste da prije jela provjere svoje kriške! Lako je slomiti zub ili progutati mali prsten, što će neugodno pokvariti pomisao na vjenčanje u roku od godinu dana.