Biljni enzimi su tvari koje pomažu tijelu da pravilno probavi hranu i apsorbira hranjive tvari. Oni su odgovorni za opću dobrobit tijela i prisutni su u sirovoj hrani koja nije bila izložena temperaturama iznad 118 stupnjeva Fahrenheita (48 stupnjeva Celzija). Visoka toplina uništava trodimenzionalni oblik biljnog enzima i čini ga beskorisnim u tijelu. Stoga namirnice treba konzumirati u sirovom stanju kad god je to moguće kako bi se iz prehrane postigla maksimalna količina. Enzimski dodaci dostupni su iz biljnih i životinjskih izvora.
Nedostatak enzima može rezultirati oslabljenim imunološkim sustavom, što zauzvrat može rezultirati mnogim bolestima. Biljni enzimi i probava su usko povezani jer su enzimi potrebni za razgradnju svih namirnica kako bi tijelo apsorbiralo hranjive tvari. Kao rezultat toga, organi i svi procesi u tijelu ovise o prisutnosti enzima.
U osnovi postoje četiri skupine biljnih enzima, a svaki od njih je odgovoran za razgradnju određene vrste hranjivih tvari. Proteaza je odgovorna za razgradnju proteina, amilaza razgrađuje šećer, lipaza djeluje na masti, a celulaza pomaže u razgradnji ugljikohidrata. Obično sva cjelovita hrana sadrži enzime potrebne za tijelo da pravilno probavi tu određenu hranu.
Najbolji način za dobivanje biljnih enzima je iz sirovog voća, povrća i biljnih enzimskih dodataka. Dodaci na bazi biljaka obično se dobivaju iz gljivičnih izvora, ali se mogu dobiti i iz drugih izvora. Za njih se kaže da su učinkovitiji od dodataka životinjskog podrijetla jer mogu djelovati i na želudac i na tanko crijevo. Nadalje, tijelo je u stanju proizvesti vlastite enzime iz lanaca aminokiselina, također poznatih kao polipeptidi.
Kada je riječ o biljnim enzimima u odnosu na ljudske, biljni enzimi su izgleda bolji izbor. To je zato što biljni enzimi mogu djelovati u kiseloj sredini želuca, kao iu alkalnijoj sredini u tankom crijevu. Ljudski enzimi mogu djelovati samo u tankom crijevu. Stoga biljni enzimi mogu započeti probavni proces mnogo prije, ubrzavajući probavni proces. Druga razlika između ta dva enzima je u tome što biljni enzimi mogu pomoći tijelu da apsorbira hranjive tvari u slabom probavnom sustavu, što ljudski enzimi u mnogim slučajevima nisu u stanju učiniti.