Slatkiši bez laktoze je svaki slatkiš koji ne sadrži laktozu ili mliječni šećer. Ova vrsta slatkiša posebno je dobra za ljude koji ne mogu dobro probaviti mliječni šećer, ali ga svatko može jesti. Često je još uvijek sladak unatoč tome što nema laktozu, jer obično sadrži druge prirodne oblike šećera ili zamjene za šećer, ali to varira ovisno o receptu.
Neki bomboni prirodno ne sadrže laktozu. To znači da originalni recept za slatkiše obično ne zahtijeva mlijeko. Dva dobra primjera su kameni bomboni i žele grah. Ovi recepti često dobivaju svoju slatkoću od drugih oblika šećera, kao što je fruktoza, vrsta šećera u voću. Ne zahtijevaju nikakvu dodatnu obradu.
Kada recept za slatkiše zahtijeva mlijeko, proizvođači ga mogu učiniti bez laktoze uz korištenje enzima koji uništavaju laktozu u mlijeku. To zahtijeva dodatni korak obrade, ali omogućuje proizvođaču da ostavi originalni recept u biti nepromijenjen. Održavanje što češćeg recepta važno je za očuvanje teksture i konzistencije slatkiša, jer mlijeko ima vlastitu kemijsku formulaciju koja uključuje korisne prehrambene tvari poput masti, proteina i vitamina C. Činjenica da je laktoza samo postotak cijela tekućina je razlog zašto se proizvođač odlučuje koristiti enzimsku obradu umjesto zamjene za mlijeko.
Mogućnost korištenja enzimske obrade znači da su proizvođači slatkiša praktički neograničeni u vrstama slatkiša bez laktoze koje mogu stvoriti. Netko tko želi slatkiše bez laktoze može pronaći sve, od taffyja do čokoladnih pločica i fudgea. Ovi bomboni općenito nisu skuplji od svojih kolega koji sadrže laktozu.
Slatkiši bez laktoze od posebnog su značaja za one koji pate od intolerancije na laktozu, što je medicinsko stanje u kojem tijelo ne može pravilno apsorbirati laktozu. Normalno, laktaza, enzim koji stvaraju stanice koje oblažu tanko crijevo, razgrađuje laktozu na dva jednostavnija šećera, glukozu i galaktozu. Ljudi koji ne podnose laktozu imaju manjak laktaze i stoga ne mogu pretvoriti laktozu u glukozu i galaktozu. Posljedice su simptomi kao što su plinovi, mučnina te nadutost i bol u trbuhu.
Mogućnost jedenja slatkiša bez laktoze znači da oni s intolerancijom na laktozu mogu uživati u slatkoj poslastici bez simptoma nedostatka enzima. To također znači da mogu jesti slatkiše, a da pritom ne moraju jesti dijetetski dodatak koji sadrži laktazu koja im je potrebna za probavu laktoze. To stvara bolje cjelokupno iskustvo sa slatkišima. Proizvođači slatkiša to razumiju i stvaraju verzije svojih proizvoda bez laktoze kako bi proširili svoju bazu klijenata.