Bondas su indijska grickalica koju obično prodaju ulični prodavači, a također se izrađuju u indijskim domovima kako bi imali pri ruci za grickanje. Postoje slatke i slane varijante, ali se obično rade miješanjem kuhanog pire krumpira s povrćem i začinima, panimanjem smjese u gram brašnu i prženjem. Slana verzija je najpopularnija u većini Indije, iako se slatke bonde, koje su slične krafnama, preferiraju u jugozapadnoj Indiji.
Slane bonde obično su začinjene, iako se razine topline razlikuju. Oguljeni i kuhani krumpir pomiješa se s bilo kojim povrćem, sitno narezanim čilijem i začinima kao što su kurkuma, kim i korijander. Smjesa se zatim oblikuje u kuglice i uvalja u gram brašno ili umoče u tijesto od gram brašna i prži na suncokretovom ulju. Nakon što kuglice poprime lijepu zlatno smeđu boju, vade se iz ulja i začinjavaju svježim sokom limete.
Dok je kuhani krumpir najčešća baza za slane bonde, popularni su i tapioka i slatki krumpir. Također je uobičajeno dodati meso ili tvrdo kuhana jaja u smjesu prije prženja, čime ove već zasitne grickalice čine gotovo potpuni obrok. U Maharashtri, državi u sjevernoj Indiji, ti se grickalice obično oblikuju u diskove, a ne u kuglice.
Slatke bonde obično se prave od mješavine šećera, maida brašna i sode bikarbone koju spaja mala količina vode. Tijesto se žlicom ubacuje u vruće suncokretovo ulje i obično se poslužuje odmah nakon što su kuhani. Također je uobičajeno u jugozapadnoj Indiji u tijesto dodati vrlo zrele, zgnječene banane i, u nekim slučajevima, odmah nakon prženja bonde začiniti šećerom. Ovi zalogaji nalik krafnama, koje također obično prodaju ulični prodavači, jedu se kao hrana za doručak.
Ovi popularni zalogaji, iako se u Indiji smatraju “brzom hranom”, često se drže u mnogim indijskim domovima. Nakon što se prže i ohlade, bonde se obično čuvaju do tjedan dana ako se čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi. Bonde su nevjerojatno zasitne unatoč svojoj veličini i, kada se dodaju proteini poput jaja ili orašastih plodova, mogu napraviti prilično dobro zaokružen ručak ili laganu večeru. To inspirira mnoge stanovnike Indije da ponesu bonde sa sobom dok putuju i da dio njih drže u smočnici.
Bez obzira jesu li začinjeni ili slatki, ovi zalogaji veličine zalogaja uobičajeni su prizor u Indiji i postaju sve popularniji u ostatku svijeta. Relativno ih je jednostavno napraviti, a još lakše jesti. To, zajedno s beskrajnim kombinacijama okusa, čini bonde popularnim.