Cheddar žgance je vrsta hrane koja se pravi od sušene zgnječene majčine, s dodatkom cheddar sira. Ovo jelo možete napraviti kod kuće od nule, ali je također dostupno u instant obliku u mnogim trgovinama. Za razliku od domaće inačice koja koristi svježi sir, instant cheddar žgance obično se priprema pomoću dehidriranog sira u prahu. Često posluženo kao hrana za doručak, ovo jelo omiljeno je u južnoj regiji Sjedinjenih Država. Cheddar griz može se poslužiti običan ili s dodanim komadićima mesa i začina.
Instant verzije cheddar griza su popularne jer se kuhaju brzo i s mnogo manje muke od onih koje se prave od nule. Osim toga, instant griz obično se može kupiti u kutijama koje sadrže vrećice za jedno serviranje. Ovaj griz može se kuhati jednostavnim dodavanjem kipuće vode u zdjelu napunjenu instant smjesom. Kada je kuhano, možete dodati začine i maslac po ukusu.
Istina je da instant cheddar griz nudi prečace za uštedu vremena, ali mnogi bi tvrdili da bi superiornost okusa i teksture domaće inačice možda bila vrijedna dodatnih problema. Ne samo da je svježi sir obično bolji od sušenog sira, već je konzistencija domaće kuhane žgance obično mnogo glatkija i kremastija od one instant. Priprema cheddar žgance od nule obično uključuje miješanje sušene hominy sa solju i vodom i kuhanje na ploči za kuhanje oko 20-30 minuta, a zatim dodavanje sira nakon što je griz gotov. To je dovoljno jednostavan postupak, osim da bi griz bio glatki i kremast, smjesa zahtijeva stalno miješanje i pažnju. Ponekad je potrebno dodati malo više vode dok se žganci kuhaju kako se ne bi zgrudali ili previše zgusnuli.
Cheddar žgance obično se poslužuju kao prilog uz hranu za doručak kao što su jaja, šunka, slanina i kobasice. Ponekad se griz poslužuje kao glavno jelo, obično s komadićima slanine, šunke ili mesa za doručak. Većina ljudi svoju žgance začini solju, paprom i maslacem, ali neki ljudi radije zaslađuju griz, iako je to rjeđe kada se doda sir.
Žganci se prave od majčine, koja su jednostavno osušena, oljuštena zrna kukuruza. Uglavnom je kvaliteta griz izravno povezana s vrstom kukuruza koji se koristi. Na krajnjem jugu, gdje je griz najpopularnija, neki ljudi se muče odabirom klasova na temelju kvalitete majčine koju će klasovi proizvesti. Često prave svoju majčinu i sami je samelju ili šalju u lokalne mlinove na mljevenje.