Cinnamon twists su varijacija na rolice s cimetom. Pripremi se tijesto u koje se doda cimet i šećer te se svaka traka tijesta uvije i prži ili peče, ovisno o receptu. Konačni rezultat je slatki, dugi štapić tijesta s vrtlozima cimeta koji podsjeća na smeđe prugastu brijačku motku. Neki zavoji s cimetom su lagani i hrskavi, poput meksičke varijacije, dok su drugi gušći i mekši, poput danske varijacije. U svakom slučaju, twistovi s cimetom mogu se jesti u bilo koje doba dana, kao desert, jelo za doručak ili međuobrok.
Većina twista s cimetom počinje slatkim tijestom koje se razvalja na tvrdoj površini, kao što je kuhinjski pult. Tijesto se zatim prelije maslacem i mješavinom šećera i cimeta. Koristeći oštar nož, slatko tijesto se zatim reže na pojedinačne trake koje su obično oko 1 inča (2.54 cm) široke i oko 4 inča (10.16 cm) dugačke. Svaki komad tijesta se zatim nekoliko puta uplete i na neki način peče, uglavnom u pećnici.
Nekoliko svjetskih kuhinja ima vlastitu verziju preokreta s cimetom. Danska verzija je malo širok, mekan i pečen desert s cimetom. U ovoj poslastici uživate toplo, odmah iz pećnice ili na sobnoj temperaturi. Talijanska verzija priprema se s tradicionalnim tijestom za pizzu, smeđim šećerom i nasjeckanim, tostiranim pekanima i često se poslužuje s nekom glazurom. Verzija koja se poslužuje u popularnom meksičkom restoranu od milja se naziva anđeoska krila i sastoji se od laganog, prhkog kukuruznog tijesta s posipanim cimetom i šećerom.
Norvežani svoje zavoje s cimetom zovu kanelvriding. Napravljen od kvasca, brašna i kiselog vrhnja, kanelcriding je mekani keks s cimetom koji se gotovo lomi i koji se pravi s manje šećera od nekih svojih kolega. Tijesto se razvalja, reže, uvija i preklapa tako da se uvijanjem oblikuje kratki danski. Nakon što se tijesto ispeče u pećnici, posipa se šećer u prahu.
U Americi se često može naći verzija nalik na krafne twista s cimetom. Ove poslastice su napravljene od kvasca i brašna, koje tvori tijesto koje se samo diže koje uključuje cimet i šećer. Tijesto se ostavi nekoliko puta da naraste, stvarajući gusto tijesto koje se uvija i prži. Obično preliven bijelom glazurom, ovaj slatki twist s cimetom sličan je tradicionalnoj lepinji s cimetom, samo u drugačijem obliku.