Čips su komadi krumpira koji su narezani na vrlo tanke ploške, a zatim prženi ili pečeni dok ne postanu hrskavi. Mogu se jesti svježe i vruće ili na sobnoj temperaturi. Ova je hrana postala popularna ponuda u cijelom svijetu, a mnoge nacije imaju svoje jedinstveno viđenje čipsa, uključujući regionalne sastojke i arome. Većina tržišta nudi čips, a često je dostupan i zapanjujući niz.
Nomenklatura koja okružuje čips može postati krajnje zbunjujuća. U Velikoj Britaniji, na primjer, izraz “čips” se koristi za opisivanje krumpira koji je rezan i pržen, dok su tanke kriške prženih hrskavih krumpira poznate kao čips. U Sjedinjenim Državama, julienne rezan prženi krumpir poznat je kao pomfrit, a druge regije imaju svoje posebne izraze za čips i pomfrit, što doprinosi kaosu. Iz tog razloga, dobra je ideja potvrditi narudžbu na putovanju, kako biste bili sigurni da ćete na kraju dobiti hranu koju ste očekivali.
Postoji spor oko toga tko je izumio čips i kada. Mnogi izvori pripisuju zasluge Georgeu Crumu, kuharu koji je navodno izumio čips od krumpira kad ga je razljutio kupac 1853. Međutim, recepti za tanke kriške krumpira pržene do hrskave su mnogo raniji, a jedan recept datira iz 1824. Također je sasvim moguće da su mnogi ljudi su tu hranu radili i ranije kod kuće, te da je trebalo neko vrijeme da čips od krumpira uđe u javnu svijest.
U svakom slučaju, postoje razni načini pripreme i jedenja čipsa. Koža se može oguliti ili ostaviti, krumpir se može pržiti ili peći, a čips se može naborati ili ostaviti ravnim. Čips od krumpira također se može začiniti raznim sastojcima, od wasabija do umaka za roštilj, a ulje za prženje također se može mijenjati za osebujan okus. Neki čips od krumpira pripremaju se na primjer u maslinovom ulju, dok se drugi proizvode u kukuruznom ili sojinom ulju, a nekoliko tvrtki proizvodi gurmanski čips s visokokvalitetnim sastojcima i tehnikama šarže.
Mnogi ljudi vole jesti čips ravno, tretirajući ga kao međuobrok. Drugi ih mogu umočiti u razne tvari za dodatnu aromu, a čips od krumpira također se može naći u nizu recepata. Ovisno o tome gdje se nalazi, čips se može dodati u sendviče, zgnječiti u tepsiji, zgnječiti i koristiti za pohanje pržene hrane ili čak staviti u hladnjak kako bi se mogao jesti hladan.