Čips od mrkve varijacija je čipsa od krumpira. Koncept je isti: korjenasto povrće se opere, nareže i prži ili peče dok kriške ne postanu hrskave. Mogu se posoliti ili začiniti slično kao čips od krumpira, a zapravo izgledaju kao tamno narančasti čips od krumpira.
Međutim, za razliku od čipsa od mrkve, čips od mrkve bogat je vitaminom A, bitnim dijelom zdrave prehrane. Kao i čips, može sadržavati veliku količinu masti ako se prži. Postoje mnoge tvrtke za zdravu hranu koje nude pečeni čips koji sadrži sve sjajne vitamine, ali nominalnu količinu masti.
S obzirom da je svijest o zdravlju u porastu, ljudi uvijek traže bolje načine prehrane. Utvrđeno je da je grickanje veliki razlog zašto se ljudi debljaju; debljanje, naravno, može dovesti do svih vrsta cirkulacijskih i koštanih problema i može rezultirati pretilošću i dijabetesom. Nadalje, mnoge grickalice kao što je čips pune su masti i kalorija, ali nude malo hranjivih tvari. Stoga, odabir zdravije grickalice poput onih s mrkvom može biti vrlo važan za zdravlje.
Ljudi koji su zainteresirani za izradu vlastitog pečenog čipsa od mrkve mogu slijediti ovaj recept:
Lim za pečenje poprskajte laganim slojem ulja.
Narežite željeni broj mrkve na krugove debljine 1/4 inča (0.64 cm).
Stavite kriške na lim za pečenje bez preklapanja.
Začinite po okusu solju i paprom.
Stavite lim za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijanu na 350°F (177°C).
Pecite čips otprilike pet minuta ili dok rubovi ne porumene.
Okrenite čips i vratite još 5-10 minuta.
Čips od mrkve može, zapravo, postati vrlo važna hrana u nekim zemljama u razvoju. Znanstvenici sa Sveučilišta Nebraska Ahmad Sulaeman i Judy Driskell radili su na receptima za čips od mrkve jer vjeruju da bi čips mogao pomoći u borbi protiv nedostatka vitamina kod djece koja odrastaju u siromašnim okolnostima. Ovi znanstvenici rade s duboko prženim čipsom od mrkve. Ljudi u zemljama u razvoju često teško dobivaju dovoljno kalorija, kao i vitamina, tako da sadržaj masti u duboko prženom čipsu nije zabrinjavajući. Zapravo, dodatne kalorije mogu biti vrlo važne za njihovu prehranu.