Tikvice su vrsta ljetne tikvice koja donekle podsjeća na krastavac. Ovo povrće se može dehidrirati ili peći u pećnici kako bi se napravio čips od tikvica. Prije toga, tikva se nareže na vrlo tanke komade, a zatim umoči u mješavinu mlijeka, jaja, krušnih mrvica ili brašna zajedno s raznim začinima. Kada postane hrskavo po rubovima, ovo jelo je spremno za posluživanje kao međuobrok, predjelo ili prilog.
Ovaj čips od povrća najbolji je kada se za izradu koriste svježe ubrane tikvice. Za to se može koristiti bilo koja vrsta tikvica. Prvo, tikvu treba narezati na vrlo tanke ploške koje su gotovo prozirne. Tikvice prije toga nije potrebno guliti, a ostavljanje kore na tikvi pomaže joj da zadrži hrskavu teksturu.
Nakon što izrežete kriške tikvica, umaču se u tekućinu i zatim paniraju. Mnogi ljudi koriste jaje i mlijeko za umočenje čipsa od tikvica. Ostali sastojci, poput parmezana, crnog papra ili češnjaka, također se mogu dodati ovoj smjesi radi okusa. Nakon što su kriške vlažne, prije nego što se peku u pećnici, možete ih umočiti u brašno ili u vrlo grube krušne mrvice.
Priprema čipsa od tikvica u pećnici može potrajati jako dugo jer se moraju staviti na vrlo nisku vatru kako ne bi zagorjeli. Neki ljudi vole koristiti dehidrator da ih naprave, ali to je ponekad teško jer komadići mogu postati previše lomljivi. Lonac bi mogao biti idealan za pripremu čipsa od povrća, ali se mikrovalna pećnica ne preporučuje.
Kad se čips od tikvica ispeče, bit će malo hrskav po rubovima, a čvrst i svijetlosmeđi u sredini. Iako rubovi mogu biti hrskavi, meso tikvica treba biti mekano. Najboljeg su okusa kada se jedu svježe iz pećnice i mogu izgubiti dio svoje nježnosti ako se kasnije ponovno zagrije.
Čips od tikvica može biti dobro jelo za posluživanje kao predjelo na zabavi i može se poslužiti uz razne umake, poput salse. Također bi mogli biti dobar međuobrok za roditelje za svoju djecu jer su ti čipsi od povrća hranjivi i siromašni masnoćama. Kada se sir posipa preko kriški, ovaj čips bi mogao biti idealan prilog kada se posluži uz govedinu, svinjetinu ili piletinu.