U većini konteksta, čips od cimeta su mali zalogaji s okusom cimeta koji se uglavnom koriste za pečenje. Podsjećaju na komadiće čokolade i dizajnirani su da se koriste u mnogim istim kontekstima kao što bi bile čokoladne verzije. Izraz “cimet čips” također se može odnositi na tortilja čips s maslacem, cimetom ili aromatiziran, iako je ova upotreba manje uobičajena.
Kuhari obično dodaju čips od cimeta raznim pečenim proizvodima kako bi dali okus cimeta, kao i dodaju slatkoću koja se ne nalazi u običnom cimetu u prahu ili mljevenom cimetu. Većina čipsa od cimeta izgleda baš kao čokoladni čips – obično je prilično mali i poprima oblik ispuštenih piramida. Kupci obično mogu pronaći čips na istoj polici trgovine mješovitom robom kao i čokoladni čips, čips od maslaca i druge zalogaje za pečenje.
Čips od cimeta obično je napravljen od ulja i prirodnih voskova koji su nadopunjeni aromom cimeta. Ovisno o marki, ta aroma može biti u potpunosti ili djelomično umjetna. Neki čips sadrže pravi cimet, ali većina ne.
Jedna od karakteristika čipsa s cimetom je njihova sposobnost da se brzo otapa, bilo na pari ili u pećnici. U pekarskim proizvodima to često daje džepove okusa cimeta. Pečenje s čipsom od cimeta općenito je vrlo jednostavno. Veliki izbor slastica s cimetom, uključujući kolače s cimetom i kolačiće s cimetom, dobivaju svoj okus od čipsa koji je dodan izravno u tijesto.
Dodavanje čipsa u kekse, pogačice i kruh može napraviti zanimljive obrate tradicionalnih omiljenih doručaka. Kreativni kuhari također mogu dodati čips s cimetom u palačinke za slatku jutarnju poslasticu ili koristiti čips kao preljev za sladoled. Otopljen, čips može napraviti bogat sirup s okusom cimeta koji se može dodati voću ili jogurtu ili koristiti kao dip.
Izraz “čip s cimetom” također se može odnositi na tradicionalniji čips od tortilje koji ima okus cimeta. Čips od cimeta ove sorte uglavnom je domaći, obično od svježih tortilja. Tortilje mogu biti svježe napravljene ili kupljene, a zatim posuti maslacem, cimetom u prahu ili mljevenim cimetom i šećerom. Kuhari će tada ili peći tortilje, pržiti ih u tavi ili pržiti u dubokom ulju dok ne postanu hrskave.
Čips u ovom stilu obično se reže na kockice ili trakice, a zatim se prelije voćem ili slatkom salsom. Okus i okus ovog čipsa često podsjećaju na churros, popularno španjolsko i latinoameričko pecivo. Međutim, većina churrosa je napravljena od gustog tijesta i gotovo se uvijek prži u dubokom ulju. Čips s cimetom napravljen od tortilja daje sličan okus, ali je obično mnogo zdravija alternativa.