Što su čokoladni čips?

Čokoladni komadići su male, okrugle, obrađene komadiće čokolade ujednačene veličine i koriste se za pečenje. Najpoznatija upotreba za njih je u kolačićima s komadićima čokolade, ali se mogu peći i u muffinima ili kolačima, a mogu se posipati i na toplu tortu kako bi se dobila neka vrsta instant zrnastog glazura. Dostupne su u različitim verzijama, uključujući gorko-slatke, poluslatke, mliječne i bijele.

Gorki čokoladni čips tamne je boje i sadrži više kakaa od ostalih vrsta čipsa. Imaju malo šećera, ali nisu baš slatki. Ova vrsta se često koristi kada se želi bogat, intenzivan okus čokolade.

Poluslatki čips je najčešća vrsta dostupna na mnogim mjestima. Sadrže kakao maslac i mješavinu nezaslađene čokolade i šećera. Poluslatki čokoladni komadići puno su slađi od gorko-slatkih sorti, ali ne previše slatki. Ova sorta je svestrana i dobro funkcionira u nizu recepata. Čips mliječne čokolade prilično je slatke i kremaste teksture. Svjetlije su boje od poluslatkog čipsa zbog krutog mlijeka.

Bijele čokolade također sadrže krute mliječne tvari i iznimno su slatke. Tehnički, bijela čokolada uopće nije čokolada jer se u njoj ne koriste kakao zrna. Ovi se čips često koriste za kontrast boje i okusa u desertima koji koriste druge vrste čokolade.

Čokoladni komadići su jednolično okrugli po veličini i imaju vrh na vrhu. Mini čips ima isti izgled, ali je manje veličine. Dobri su za manje kolače ili mini deserte. Komadići čokolade su veći, pravokutni komadi čokolade i nisu u obliku komadića. Mogu se koristiti kao zbijenija alternativa u kolačićima i drugim desertima.

Za razliku od čokoladnih kvadrata za pečenje i druge čokolade koja se lako topi, čokoladni komadići su napravljeni tako da drže oblik kada se peku. Sadrže vrlo malo kakao maslaca, što im pomaže zadržati oblik. Kad se čokoladni komadići otape, mogu biti grudasti, a neke vrste mogu imati čak i zrnastu teksturu. Sve sorte treba čuvati na hladnom i suhom mjestu.