Cortland jabuke su sorta jabuka iz naslijeđa razvijena u Ženevskoj istraživačkoj stanici Sveučilišta Cornell u Ženevi, NY, početkom 20. stoljeća. Nazvane po obližnjem okrugu s cvjetnom poljoprivrednom zajednicom, jabuke Cortland uzgajane su križanjem McIntosh jabuke s jabukom Ben Davis. One su oko 12. najprodavanije sorte jabuka u Sjedinjenim Državama s većinom proizvodnje u Cornellu. Također se masovno proizvode u kanadskim pokrajinama Quebec i Ontario.
Kožica jabuka Cortland obično je čvrsta i ima puno boje, obično 20-30% crvene sa žutim podtonom i zelenim prugama. Okarakterizirano kao snježno bijele boje, meso im je slađe od mesa njihovih roditelja s malo trpkosti. Cortlands se smatra idealnim za umake i pečenje. Budući da im je meso vrlo sočno i općenito ne posmeđi vrlo brzo kada su izložene zraku, Cortland jabuke smatraju se dobrim izborom za upotrebu u salatama, ćevapima, voćnim tanjurima ili kao ukrasi drugim jelima. Ove jabuke treba čuvati u hladnjaku i upotrijebiti što je prije moguće nakon branja ili kupnje jer često gube svoj okus i hrskavost.
Stabla jabuke Cortland smatraju se polupatuljastim jer narastu samo 15-20 m u visinu. Potrebno im je tri do pet godina da dostignu zrelost i općenito najbolje rastu u dobro dreniranom tlu izloženom punom suncu. Iako dobro podnose niske temperature, više vole sunčano i hladno vrijeme istočnih Sjedinjenih Država od oblačne hladnoće Kanade. Za razliku od drugih stabala, stabla Cortlanda ne zahtijevaju oprašivač, ali će djelovati kao jedno za bilo koja druga stabla jabuke u blizini. Stabla jabuke Cortland veliki su godišnji proizvođači, obično cvjetaju u travnju, a vrhunac berbe se događa između rujna i travnja svake godine.
Iako izvorna sorta nije patentirana, nekoliko mutacija jabuka Cortland je kultivirano i patentirano u stoljeću otkako su prvi put stvorene. Lamontova mutacija, koja je nastala 1980-ih, raste na mnogo manjem od uobičajenog stabla. Redcort mutacija uzgojena je nešto više od godinu dana kasnije i istaknula se plodom koji je crveniji od standardnog i koji ranije dobije boju. Dodatna sorta, nazvana NS-911, proizvedena je kasnih 1990-ih i ima manje odstupanja u boji od originalnih jabuka Cortland. Sve sorte jabuka Cortland općenito se smatraju zdravim izborom hrane s jednom srednje jabukom koja daje veliku količinu vitamina C i sadrži samo 80 kalorija.