Kao jedan od najprepoznatljivijih uvoznih jela francuske kuhinje, Crêpes Suzette je ukusan tankoslojni desert koji nije samo privlačan za nepce, već i lijepa poslastica za oči. Ovdje su neke od karakteristika koje ovu prekrasnu kreaciju palačinki za desert čine tako popularnom.
Crêpes Suzette koristi palačinke kao osnovni sastojak. Crêpe je jednostavno vrlo tanka, ravna torta koja podsjeća na palačinku. U samim palačinkama zapravo nema ništa neobično. Zapravo se mogu napraviti od upakovane mješavine za palačinke tako što ćete jednostavno malo razrijediti tijesto.
Ono što zaista stvara senzaciju s Crêpes Suzette je umak koji se prelijeva preko palačinki prije i nakon što se zarolaju. Obično se naziva umak od naranče, mješavina sadrži koricu naranče i limuna, maslac, šećer i sok od naranče. Uz ove osnovne sastojke često se dodaje i rakija, što umaku za palačinke daje malo dodatnog žara. Ako rakija nije dostupna, poslužit će i bilo koja vrsta likera.
Prije nego što zarolate palačinke, pokapajte ih s malo umaka. Palačinke zarolajte i stavite na tanjur za desert. Ovisno o veličini palačinki, mogu biti jedna do tri palačinke kao dio jednog deserta. Nakon što su palačinke postavljene, po vrhu prelijte još umaka. Crêpes Suzette je sada spreman za posluživanje.
Dok se poslužuju Crêpes Suzette, tradicionalno je zapaliti umak. Alkohol koji se koristi u umaku od naranče daje gorivo za plamen. Nemojte se brinuti da ćete oštetiti palačinke u desertu; alkohol će brzo izgorjeti. Same palačinke će i dalje imati ukusan premaz s vanjske strane, dok će unutrašnjost deserta biti topla i vlažna.
Iako postoje neke varijacije Crêpes Suzette koje zahtijevaju korištenje rakijenih trešanja kao punila za valjane palačinke, čini se da je ovo kasnija inovacija. Originalni recept za Crêpes Suzette trebao je pružiti lagan, ali zasitan desert nakon večere s više slijeda, s dodatnim bonusom korice limuna i naranče koji ostavlja svjež, čist okus u ustima. Danas većina ljudi još uvijek preferira jednostavne Crêpes Suzette s palačinkama i umakom od naranče.
Kao gorući desert, Crêpes Suzette je ostao popularan izbor dugi niz godina. Ne samo da desert ima prekrasan okus, već se dopada i posjetiteljima koji žele malo uzbuđenja uz obrok. Bilo da služi kao kompliment slavljeničkoj večeri ili kao kapa intimnoj večeri za dvoje, Crêpes Suzette izvrstan je način za zaokruživanje obroka.