Što su crveni krumpiri?

Crveni krumpir je vrsta krumpira s crvenom korom i, obično, manje veličine od mnogih krumpira. Ponekad se naziva i ljetnim krumpirom, crveni krumpir ima kožu tanju od one koja se nalazi na mnogim sortama krumpira i bijelo meso koje je čvrsto i voštano. Glavne sorte u obitelji crvenog krumpira dobro su prikladne za pečenje, pečenje i kuhanje.

Većina sorti crvenog krumpira nikada ne ide u komercijalne objekte za dugotrajno skladištenje. Industrija krumpira krumpir koji nikada nije bio u skladištu smatra mladim krumpirom. Potrošači također često nazivaju crveni krumpir mladim krumpirom, jer gomolji obično stižu na tržišta ubrzo nakon što su ubrani.

Crveni krumpir s niskim udjelom masti i visokim udjelom kalija također ima dobru količinu vitamina B6 i C. Dobar su izvor vlakana, osobito kada se jede s ljuskom. Zasitni su i mogu biti hranjivi dodatak obroku – ili biti obrok – sve dok se suzdržavate od dodavanja velikih količina preljeva prepunih masti i soli. Ova vrsta krumpira ne smije se koristiti u pire krumpiru tako često kao neke druge sorte, iako je popularna kao kuhani, začinjeni krumpir i u mnogim vrstama krumpirove salate.

Crvene sorte krumpira imaju slične karakteristike, ali različito podrijetlo i vrijeme rasta. Ovaj svestrani krumpir raste u mnogim regijama svijeta, iako su neki crveni krumpiri koji se uzgajaju u SAD-u najprikladniji za određene regije zemlje. Krumpir Red La Soda prvi je put uzgojen 1953. godine u državi Louisiana, gdje blaže vrijeme omogućuje uzgajivačima da ga uberu zimi i prodaju svježeg. Ovaj krumpir je popularna sorta usjeva u jugoistočnim državama. Louisiana je također uzgajala LaDonna crveni krumpir, koji je dostupan kao sjemenski temeljac i kao stolni krumpir od 1962. godine, a također preferira klimu jugoistočnog SAD-a

Norland je druga najstarija sorta crvenog krumpira koja se uspješno uzgaja u SAD-u. Predstavljena je 1957. u Sjevernoj Dakoti, duguljasta je, slično kao ružset krumpir, iako srednje crvene kože. Prilagođava se mnogim rastućim okruženjima. Sjeverna Dakota je također predstavila Viking 1963. godine, razvijajući ga kombiniranjem sorti Nordak i Redskin. Viking krumpir može biti okrugao ili duguljast.

Crveni krumpir Chieftan potječe iz Iowe, gdje je razvijen 1966. Ovi krumpiri se lako uzgajaju i uspijevaju u mnogim regijama SAD-a. godine i ima jesensko vrijeme žetve. Crveni Pontiac je crveni krumpir prvi put uzgojen 1982. godine u Michiganu. Dugi krumpir raste i u Kanadi, gdje ga proizvođači izvoze za sjemensku sirovinu.

Red Ruby iz Minnesote debitirao je 1994. s oblikom koji varira od okruglog do ovalnog oblika koji je uobičajen za krumpir. Ovaj krumpir može imati mrežu na svojoj tamnocrvenoj kožici. Nordonnas, razvijen u Sjevernoj Dakoti i dostupan od 1995., ima tamnocrvenu kožu, obično je ovalnog oblika i veći je od ostalih crvenih krumpira.