Kvadratići datulja su desertne pločice koje imaju nadjev od kuhanih datulja između dva sloja kore na bazi zobenih pahuljica. Slojeviti desert se peče i ohladi prije nego što se reže na kvadrate. Ovi kolačići od datulja često se prodaju u kafićima i pekarnicama.
Iako nisu kolač, kvadratići datulja se ponekad nazivaju i kolač od datulja, a 1930-ih su bili poznati i kao bračna torta ili bračna torta u nekim područjima zapadne Kanade. Nazivi vezani za vjenčanje dani desertu koji se sastoji od glatke i grube teksture navodno odražavaju kontrast između lakih i teških vremena braka. Bračna torta iz 1930-ih napravljena je malo drugačije od većine današnjih recepata za četvrtaste datulje jer su se u kori često koristile krušne mrvice, a jabuke sa suhim voćem u nadjevu.
Većina današnjih recepata s četvrtastim datuljama koristi samo nasjeckane datulje za voće u nadjevu, iako se u nekim verzijama dodaju i grožđice ili smokve. Nakon što se datulje skuhaju s vodom kako bi se dobilo glatko punjenje, u smjesu datulja se umiješa korica i sok naranče ili limuna. Mnogi recepti s kvadratom od datulja također zahtijevaju dodavanje ekstrakta vanilije u ovom trenutku.
Kvadrat od datulja prilično je jednostavan za napraviti jer se donja i gornja kora prave od iste smjese. Smjesa je samo podijeljena na pola. Brašno, zob, šećer i obično cimet čine suhe sastojke za dvije kore. Neki recepti zahtijevaju sodu bikarbonu i/ili sol. Ulje i koncentrat soka od naranče mogu biti jedini mokri sastojci za kore i kombiniraju se sa suhim sastojcima.
Skuhanom i ohlađenom filu od hurmi prije nego što ga namažete na donju koru možete dodati ekstrakt javora umjesto ekstrakta vanilije. Mnogi recepti za četvrtaste datulje zahtijevaju maslac, a ne ulje. Smeđi šećer koristi se u većini recepata s četvrtastim datuljama, ali neki umjesto njih koriste kukuruzni sirup. Integralno pšenično brašno ili brašno bez glutena može se zamijeniti za sve namjensko brašno koje se traži u većini recepata za četvrtaste datulje. Završni zadatak u izradi kvadratića od datulja je ispeći slojeviti desert, ohladiti ga i izrezati na kolutove.