Dexter goveda su mala pasmina goveda koja potječe iz južne Irske. Ova goveda rijetko narastu iznad 44 inča (112 centimetara) u ramenu, što je dovelo do toga da ih neki ljudi pomiješaju s minijaturnim kravama. Oni su zapravo prava mala pasmina goveda, a ne minijaturna pasmina. Osim što se uzgaja u mnogim dijelovima Velike Britanije i Irske, goveda Dexter nalaze se i u mnogim drugim regijama svijeta, posebno u Sjevernoj Americi.
Ova goveda mogu biti mala, ali su također čvrsta i vrlo izdržljiva. Goveda Dexter poznata su po tome što se lako drže, zahtijevaju malo održavanja i uspijevaju u krmi i minimalnim dodacima prehrani. Krave daju veliku količinu mlijeka, a mlijeko je bogato masnoćom, što ga čini pogodnim za široku upotrebu. Također se tele vrlo pouzdano, obično svake godine daju tele koje se može uzgajati za meso ili mlijeko; oba spola imaju tendenciju biti vrlo zdepast, s bogatim, dobro mramoriranim mesom.
Pasmina se pojavila u 1800-ima, a vjeruje se da je rezultat križanja goveda Kerry s Devonom. “Dexter” dolazi od tajanstvenog “Mr. Dexter” koji je ponekad zaslužan za razvoj pasmine, iako je pomalo teško pronaći bilo kakav povijesni dokaz da je gospodin Dexter doista postojao. Izvorno, goveda Dexter uzgajana su kao kućne krave, osmišljene da osiguraju jedno domaćinstvo mlijekom i mesom uz minimalan trud, a goveda Dexter se i dalje uzgajaju u tu svrhu diljem svijeta.
Za ljude s malom količinom zemlje, govedo Dexter može biti poželjnije od uzgoja goveda pune veličine. Njima je također mnogo lakše rukovati od većih pasmina goveda, a poznati su po tome što su znatiželjni, nježni i prijateljski raspoloženi, a čak i mala djeca s lakoćom rukuju govedom Dexter. Ove osobine omogućuju ljudima s manje iskustva u poljoprivredi da uzgajaju goveda Dexter i čine stoku popularnim projektima za djecu u organizacijama poput 4-H.
Većina goveda Dexter je crna, iako neka mogu biti tamnocrvena ili crvena. Pasmina je podijeljena u dvije glavne skupine, koje se razlikuju po dužini nogu: kratkonoga goveda Dexter imaju neobično kratke, pomalo zdepaste noge, dok dugonoga goveda imaju noge poznatije duljine. I mužjaci i ženke imaju rogove, a neki ljudi radije uklanjaju rogove u mladosti iz sigurnosnih razloga. Uzgajivači goveda Dexter mogu se naći u nekim poljoprivrednim zajednicama, a mnogi su spremni organizirati dostavu na velike udaljenosti za ljude koji žele početi uzgajati ovu pasminu.