Dimljena pileća prsa su pileća prsa koja su pripremljena na roštilju. Začini poput paprike, crnog papra, luka u prahu, šećera i curryja u prahu često se dodaju piletini kako bi mesu pružili bolji okus. Piletina se obično dimi pomoću drva hikorija ili jabuke, ali se mogu koristiti bilo koji komadi dimnog drva. Ispravno dimljenje i priprema pilećih prsa trebali bi rezultirati mekim, sočnim i ukusnim mesom.
Za pripremu dimljenih pilećih prsa može se koristiti i piletina bez kostiju ili piletina s kostima. Piletina s kostima ima više okusa od mesa bez kostiju, ali nije tako lako za jelo. U svakom slučaju, pileća prsa prije daljnje pripreme treba oprati i odrezati od viška kože i masnoće. Meso je obično prekriveno suhim začinima ili slatkim i slanim salamurom od šećera, paprike, soli i drugih začina i bilja. Pušač za roštilj se općenito prethodno zagrije prije nego što se piletina stavi unutra da se dimi.
Većini piletine potrebna je samo mala količina dimljenog okusa, jer je to nježno meso i teksture i okusa. Ostali okusi i umaci koji se dobro slažu s dimljenim pilećim prsima uključuju umak za roštilj, teriyaki umak, limunov sok i češnjak. Kada se poslužuju, dimljena pileća prsa često su popraćena drugim namirnicama kao što su karamelizirani luk, tjestenina, divlja riža, kukuruzna juha i zelene salate. Uz ovu vrstu piletine odlično se slažu i gljive na žaru, dimljena slanina, špinat.
Dimljena pileća prsa mogu se jesti sama, poslužiti uz prilog ili dodati jelima poput tjestenine i juha. Ova vrsta mesa također se obično jede u sendvičima s povrćem, umakom za roštilj ili drugim začinima. Dodavanje dimljenih pilećih prsa u zelenu salatu s rajčicama, mrkvom i drugim sirovim povrćem može jelu dodati i proteine i okus.
Piletina je izvrstan izvor nemasnih proteina i esencijalnih vitamina i hranjivih tvari. Može spriječiti gubitak koštane mase kod starijih osoba jer je tako bogat zdravim proteinima i vitaminima. Piletina također sadrži veliku količinu fosfora, koji je važan za zdravlje kostiju i zuba. Također je bogat niacinom, za koji je utvrđeno da štiti tijelo i tkivo od raka i bolesti. Kao i kod svih vrsta mesa, dimljena pileća prsa prije posluživanja trebaju biti potpuno skuhana kako bi se spriječila salmonela i druge štetne bakterije trovanja hranom.