Dimljena pureća krilca kuhani su bataki napravljeni u pušačima koji osiguravaju kontroliranu temperaturu i razinu dima kako bi se postigla slana i dimljena aroma u komadićima puretine. Kuhanje puretine za ovu vrstu recepta obično se radi s aromatiziranom drvnom sječkom koja dimljenim purećim krilima daje bogat okus. Prethodno iskustvo u korištenju dimnjaka može biti od pomoći za ovaj recept za krila, iako pureća krila mogu biti dobra opcija za početnike. Najbolji okus krila općenito dolazi od pravilnog pušenja i pripreme puretine.
Tip pušača za meso koji se općenito preporučuje za dimljenje purećih krila naziva se pušač u vodi. Ovaj uređaj zagrijava natopljenu drvnu sječku na ispravnu temperaturu kako bi proizveo pravu količinu dima. Neki kuhari početnici mogu biti u početku iznenađeni uputama za namočenje drvne sječke u vodi prije kuhanja pureća krila, ali ovaj korak je neophodan za stvaranje pravog okruženja unutar pušača. Drvna sječka za pušače dolazi u različitim okusima kao što su hikori, drvo jabuke ili meskit. Nekoliko vrsta okusa dobro se sljubljuje s puretinom, tako da domaći kuhari koji isprobavaju recept za dimljena pureća krilca obično imaju mnogo opcija.
Pureća krilca se često mogu ostaviti u pušačima na vodi dulje nego neka druga mesa, što im daje bogatiji okus. Nakon što se aromatizirana drvna sječka namače u vodi oko sat vremena, pušnica je spremna za paljenje. Većina pušača ima zasebnu posudu za komade drvenog ugljena i drugu za plitku količinu vode. Uobičajena je praksa čuvati vodu procijeđenu iz natopljene drvne sječke kako bi se napunila posuda za pušenje i ulila još više okusa dimljenim purećim krilima. Obje tave klize u odgovarajuće police unutar dimnjaka, a pureća krilca se mogu položiti na gornju rešetku sličnu onoj na roštilju.
Neki kuhari radije utrljaju začine i začine na pureća krilca prije nego što ih stave na rešetku za pušenje, iako se ovaj korak obično smatra izbornim. Idealna temperatura za kuhanje dimljenih purećih krila je oko 225°F (oko 107°C). Većina pušača uključuje termometar za kuhara da lako prati temperaturu. Purećim krilima općenito je potrebno oko dva sata da se potpuno skuhaju, a obično ih je potrebno ostaviti da se malo ohlade nakon što se izvade iz dimnjaka.