Hrenovke, ili frankovci, odnose se na hrenovke, a naziv su vjerojatno dobili od njemačkog podrijetla mnogih različitih kobasica. Ime su dobili po gradu Frankfurtu u Njemačkoj, ali se naizmjenično mogu zvati wieners i nazvati po austrijskom gradu Beču. Bilo koju hrenovku možete nazvati hrenovkom, ali ponekad se pravi razlika između hrenovki i bečkih.
U početku su se hrenovke vjerojatno radile isključivo od svinjskog mesa, dok su wieners bile mješavina svinjetine i govedine. Danas se hrenovke mogu raditi isključivo od govedine, dok se bečke mogu raditi isključivo od svinjetine. Čini se da su ta dva pojma nastala gotovo istovremeno u jeziku. Smatra se da je Johann Georghehner možda izumio ili nazvao hrenovku wiener, po psu jazavčaru, a zatim je svoj izum donio iz Bavarske u Frankfurt, stvarajući tako ime frankfurter, u 1600-ima. Međutim, neki sugeriraju da je frankfurt već postojao u Njemačkoj i da je izumljen bliže 15. stoljeću.
Kada su hrenovke prvi put stavljene na lepinje, također je sporno, ali se to najvjerojatnije dogodilo u SAD-u krajem 19. stoljeća. Možda su prvi put bili izloženi na Svjetskoj izložbi 1893. u Chicagu. Pronaći ćete mnogo argumenata o tome kada i gdje su povjesničari hrane i ljubitelji hot doga izumili hot dog.
To nas dovodi do modernih hrenovki koje su dugačke oko 6-8 inča (15.24-20.32 cm) i najčešće se prave od mljevene govedine i blagih začina, pakirane u crijeva. Opseg je druga varijanta. Neki su franci dugi i mršavi, dok su drugi prilično široki. Franke se često poslužuju na lepinji, ali neka popularna jela s hrenovkama ih koriste drugačije. Na primjer, franak i grah popularno je jelo koje možete napraviti kod kuće ili kupiti u limenkama u lokalnoj trgovini.
Franci opraštaju kobasice, s mnogo različitih načina kuhanja. Možete ih kuhati, kuhati na pari, peći, roštiljati ili pržiti hrenovke i bilo koju drugu vrstu hrenovke. Često se prodaju u paketima od oko 8-12 pasa, ali to varira ovisno o proizvođaču. Također ih možete kupiti u rasutom pakiranju u skladišnim trgovinama kao što je Costco. Oni su ekonomičan izbor, ali neki ipak sadrže velike količine masti i soli, uz nitrate, pa možda nisu najzdraviji izbor za svakodnevicu.
U nekim trgovinama možete pronaći hrenovke s manjom količinom soli, bez nitrata ili smanjene masnoće. Također ćete otkriti da su dostupne košer verzije, pa čak i pileći ili pureći franak. Budući da su popularna hrana, možete očekivati širok izbor sorti i marki u većini trgovina u SAD-u.