Što su grah graška?

Grah graška, koji se također obično naziva mornarskim grahom, bijele je boje i obično nije veći od zrna graška. Oni su zapravo sjemenke graha, Phaseolus vulgaris. Zrna graška smatraju se vrlo hranjivim jer sadrže puno topivih vlakana i proteina. Osim toga, grašak ne sadrži mnogo kolesterola ili masti, pa je obično preporučena dijetalna hrana. Ovaj grah vjerojatno potječe iz Južne Amerike, a vjerojatno je postao popularan u ostatku svijeta oko 15. stoljeća.

Smatra se da je prije sadnje graška najbolje pričekati da prestane opasnost od mraza. Priprema tla obično uključuje rad s gnojivom 5-10-10 do dubine od oko 8 inča (20 cm) prije sadnje. Grah bi inače trebao biti zakopan najmanje 1.5 inča (4 cm) u zemlju i razmaknut oko 4 inča (10 cm). Ovaj grah proizvodi cvijeće tijekom proljeća ili ljeta, a možda će biti potrebno dodati gnojivo 33-0-0 biljci u to vrijeme. Nakon što se biljka graška u potpunosti osuši, što se obično događa krajem rujna, grah je spreman za berbu.

Mornarski grah ima mnogo različitih upotreba u receptima. Vrlo su popularan dodatak mnogim juhama, umacima, a povremeno se koriste i u receptima za roštilj. Prije kuhanja obično se preporuča sortirati grah i baciti one koji su deformisani ili imaju čudnu boju. Zrna graška treba isprati prije kuhanja, a obično je potrebno oko jedan do dva sata kuhanja ovih mahunarki u vodi prije nego što postanu mekane. Neki ljudi puste grah da se namače u vodi preko noći prije kuhanja kako bi vrijeme pripreme bilo brže na dan kuhanja.

Povijesno gledano, grah je bio vrlo popularna namirnica za mornare i druge ljude koji su putovali na brodovima. To je vjerojatno zato što ih je vrlo lako pohraniti i gotovo se nikad ne kvare. Kada se ti grahovi drže u pravim uvjetima, mogli bi trajati neograničeno vrijeme. Glavna briga kod skladištenja graška graška ili bilo koje druge vrste graha na dulje vremensko razdoblje je taj što je pohranjeni grah izložen velikom riziku od insekata i obično treba dulje da omekša tijekom kuhanja. Zbog toga je vrlo važno sve vrste graha čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.