Grill termometri su alati za kuhanje koji se koriste za mjerenje temperature površine roštilja kako bi se osiguralo da je temperatura kuhanja na odgovarajućoj razini za vrstu hrane koja se peče. Mnogi ljudi koji vole peći na roštilju naučili su da postoje određene temperature koje su savršene za pečenje određenih komada mesa kao što su odresci. Kako biste bili sigurni da je roštilj na točno odgovarajućoj temperaturi i da će rez mesa biti savršeno pečen, može se koristiti grill termometar. Važno je koristiti termometar za roštilj jer su druge vrste termometara često neadekvatne za mjerenje visokih temperatura koje se javljaju na površini vrućeg roštilja.
Postoje određene varijacije u temperaturnom rasponu termometara za roštilj. Uobičajeni raspon počinje od 100 ili 200 stupnjeva celzijusa (oko 38 ili 93 stupnja Celzijusa) i može detektirati maksimalnu toplinu od oko 800 stupnjeva celzijusa (oko 427 stupnjeva Celzija). Ove vrste termometara za roštilj koji mjere površinsku temperaturu često se pričvršćuju na površinu roštilja ili ostaju na mjestu pomoću sile magneta ugrađenih u termometre.
Postoje i druge vrste termometara za roštilj koji se koriste za mjerenje unutarnje temperature različitih komada mesa dok se peku. Na primjer, postoje termometri na žaru koji su kalibrirani za ispitivanje temperature peradi i drugi koji su kalibrirani za rezove crvenog mesa. Ove vrste termometara za roštilj često se prodaju u pakiranjima koja uključuju termometre za meso, perad i svinjetinu. Imaju igle koje se zabadaju u rezove mesa gdje se mjeri temperatura.
Neki roštilji dolaze s ugrađenim termometrima za roštilj. Termometar se često nalazi na vanjskoj strani roštilja tako da se napa ne mora podizati kako bi se provjerila temperatura površine. Ovo je vrlo korisno jer temperatura unutar roštilja kao i temperatura površine pada svaki put kada se napa podigne. Neki ljudi koji imaju takve roštilje još uvijek posjeduju odvojive površinske termometre za vrijeme kada peku na roštilju daleko od kuće u parku ili tijekom kampiranja. Za one koji se ozbiljno bave pečenjem na roštilju, a slučajno vole i gadgete, postoje čak i daljinski termometri za roštilj koji grilarima omogućuju provjeru temperature svog roštilja čak i kada se nalaze u drugom dijelu dvorišta ili kuće.