Halal odresci su mesni odresci, kao što su govedina ili janjetina, koji zadovoljavaju specifikacije islamskih zakona o prehrani. Životinja mora biti zaklana u skladu sa ovim zakonima da bi to bilo halal meso i da bi ga musliman mogao jesti. Izraz “halal” odnosi se na sve što je muslimanima dozvoljeno ili dozvoljeno, tako da je halal odrezak mesni odrezak koji musliman smije jesti.
Jedan od principa halal mesa je da minimizira bol i patnju koju trpi životinja u vrijeme klanja, što znači da je potrebno brzo i čisto usmrtiti. Mesar oštrim nožem zasječe grlo koji siječe dušnik, arteriju i venu na vratu. Istovremeno, mesar mora usmeno životinju posvetiti Allahu. Meso tada može deklarirati kao halal meso muslimanska osoba koja je stručnjak za zakone islamske prehrambene kulture. Zatim se može narezati na odgovarajuće rezove, kao što su rebrasti odresci, odrezak od rebarca, fileta ili pečenica, a svi se to mogu nazvati halal odresci.
Drugi princip halala je da meso mora biti čisto i dobro. Musliman ne može jesti životinju koja je na smrt pretučena, mučena ili pronađena. Halal metoda klanja pruža ono što muslimani smatraju moralno čistim i čistim načinom dobivanja svježeg mesa za jelo.
Halal odresci se ne mogu praviti od svinjskog mesa, jer se kao dio halala ne može konzumirati svinjetina. Zabranjena je i konzumacija krvi, pa se prilikom halal klanja sva krv životinje iscijedi prije poduzimanja daljnjih radnji. Alkohol je također zabranjen, kao i konzumacija ptica grabljivica, životinjskih lešina, životinja koje nisu zaklane na odgovarajući način i životinja koje nemaju vidljive uši. Zabranjene su i životinje mesožderke.
Muslimanima je potrebno halal meso, kao što su halal odresci, jer bez njih ne mogu jesti meso. Halal odresci nalaze se u restoranima i supermarketima diljem svijeta i vrlo su traženi. U nekim zemljama postoji rasprava o tome je li halal metoda klanja zapravo humanija za životinje od drugih metoda. Mnogi mesari radije omamljuju životinje prije nego što ih zakolju, jer vjeruju da to umanjuje patnju. Pitanja poput ovih stvar su mišljenja i uključuju vjerske i kulturne poglede i pitanja o stvarnim razinama patnje od različitih metoda klanja.