Hash browns jelo je od krumpira koje se priprema naribanjem, julieningom ili sitno narezanim krumpirom, a zatim ga prženjem. Postoji niz različitih oblika hash browns i brojne individualne kulturne varijacije kao što su rösti i latkes. Mnogi Sjevernoamerikanci povezuju smeđe pecivo s hranom za doručak, iako se mogu jesti i u drugo doba dana. Širok asortiman restorana nudi hash browns, a vrlo ih je lako napraviti i kod kuće.
Krumpir koji se koristi u hash browns može se pripremiti na više načina. Neki kuhari ih, primjerice, prethodno skuhaju pečenjem ili prokuhavanjem, tako da će se do kraja kuhati na štednjaku. Drugi koriste sirovi krumpir, naribaju ga na krupno, a zatim ga tapkaju ili cijede na suho da ne budu pretjerano škrobni. Krumpir se također može pomiješati s drugim sastojcima kao što su luk, tikvice, paprike, slatki krumpir i sve ostalo što kuhar može zamisliti.
Nakon što su krumpir i ostali sastojci izrezani i pomiješani, prže se u tavi, obično u teškoj tavi koja će ravnomjerno provoditi toplinu. Maslac, ulje ili kombinacija oboje mogu se koristiti za pravljenje hash browns, a toplina se obično održava oko srednje. Kada je toplina idealna, kese će postati smeđe i hrskave izvana, a nježne iznutra. Većina kuhara tijekom kuhanja pritišće hašiš smeđe, tvoreći ravnu tortu od krumpira.
Neki kuhari oblikuju svoje hash browns u pljeskavice ili oblikuju kao tater tots. Ovi oblici mogu olakšati rukovanje hash browns dok se kuhaju, budući da je punu tavu hash browns teško manevrirati. Nakon što su ispečeni do savršenstva, hash browns se poslužuju sa začinima poput soli, papra, kečapa, umaka od jabuka, ljutog umaka i kiselog vrhnja, ovisno o osobnom ukusu i regiji svijeta. Prilozi kao što su kobasica i jaja uobičajeni su u Sjevernoj Americi.
Swiss rösti su hash browns koji se mogu pomiješati s lukom, slaninom, jabukama i drugim sastojcima prije nego što se oblikuju u otprilike okrugle kolače od krumpira. Mnogi Švicarci ih smatraju klasičnim jelom, a mogu se poslužiti uz bilo koji obrok, a ne samo doručak. U židovskoj tradiciji, latkes su oblik hash browns koji se koristi u proslavi Hanuke. Latke se pomiješaju s malim količinama matzo brašna, luka i jaja te se oblikuju u male pljeskavice koje se prže na ulju. Druga varijanta na temu je boxty, vrsta irske palačinke od krumpira fine konzistencije gotovo poput palačinke.