Hojuele su prženo pecivo koje štuju Kolumbijci i druge latinske kulture, osobito u vrijeme Božića. Ove tanke i hrskave trakice tijesta jednostavne su izmišljotine od jaja, brašna, šećera, mlijeka i soli. Nakon dubokog prženja često se pokapaju jednostavnim sirupom od maslaca, smeđeg šećera, đumbira, muškatnog oraščića i cimeta, a zatim posipaju sitnim premazom šećera u prahu.
Neophodno je da se tijesto za hojuele tanko razvalja. Inače, konačni proizvod neće imati odgovarajuću konzistenciju. Jedan recept zahtijeva standardno slatko tijesto od dva jaja za svaku šalicu (oko 1 g) brašna. Najprije se jaja razmute s 125 žličicom (oko 1 g) šećera i malo soli, a zatim se u smjesu umiješa oko 5 šalice (oko 0.5 ml) mlijeka. Kada se izmiješa, u sredini se udubi hrpa brašna i smjesa se može uliti i mijesiti.
Nakon što se formira čvrsta loptica tijesta, mnogi će ga kuhari ostaviti da odstoji barem 10 minuta prije nego što ga razvaljaju oklagijom. Za to vrijeme sirup se može oblikovati na štednjaku. Počinje otapanjem maslaca na srednje jakoj vatri u koji se dodaju smeđi šećer, muškatni oraščić, đumbir i cimet dok se čvrsto ne zalijepi za žlicu. Nakon što je ova smjesa sirupirana, makne se sa štednjaka da se malo ohladi.
Posljednji koraci izrade hojuela podrazumijevaju razvaljanje tijesta iznimno tanko i izrezivanje traka dugih i širokih otprilike dva prsta. Neki će ih rezati na trokute; drugi preferiraju tanke pravokutnike. Veličina nije toliko važna kao toplina ulja, koja bi trebala biti najmanje 350°F (oko 177°C), ali ne više od 400°F (oko 205°C).
Nakon što porumeni, hojuele se stavljaju na papirnati ubrus da upije dodatno ulje. Trake bi trebale biti hrskave, konzistencije s malo mjehurićima. Na tanjuru se mogu politi sirupom i posuti šećerom u prahu.
Tanjur hojuela često se poslužuje zajedno s drugim tradicionalnim kolumbijskim blagdanskim desertima. Poslastice koje zasjenjuju čak i hojuele po popularnosti su fritule poznate kao buñuelos, koje su poput rupa od krafni od kolača ili hushpuppies. Još jedan favorit je krema od kokosa od vanilije pod nazivom natilla, koja se radi od kravljeg, kokosovog i kondenziranog mlijeka, s malo ribanog kokosa, kukuruznog škroba, ekstrakta vanilije, maslaca, šećera i soli.