Vinski barovi sa sustavom časti su vinski barovi koji rade na sustavu časti, dopuštajući svojim pokroviteljima da odluče koliko duguju i plaćaju u skladu s tim. Prve takve barove u Berlinu je otvorio poduzetnik po imenu Jürgen Stumpf, a pokazali su se dovoljno uspješnima da se Stumpf više otvara, potaknuvši širenje sustava i na druge regije. U teoriji, naravno, sustav časti mogao bi se koristiti i za piva, u regijama u kojima je pivo popularnije piće od vina.
Kada pokrovitelj uđe u vinske barove počasnog sustava, plaćaju određenu naknadu za iznajmljivanje čaše, a zatim mogu probati onoliko vina koliko žele. Na kraju noći, gosti plaćaju na temelju toga koliko misle da vino vrijedi, a koliko su dužni. Uspjeh takvih barova ukazuje na to da je sustav časti vrlo učinkovit, možda zato što ljudi često na kraju plaćaju više na sustav časti u društvenim okruženjima, jer se osjećaju pod pritiskom kolektivne grupe.
Osim posluživanja vina, takvi objekti poslužuju hranu, koja se može, ali i ne mora nuditi po počasnom sustavu, ovisno o izboru vlasnika. Stumpfovi barovi nude niz hrane, mnoge s prirodnim ili zdravim nagibom, budući da je ova vrsta kuhinje popularna u Njemačkoj, što ih čini ugodnim mjestima za objedovanje s prijateljima i popiti nekoliko čaša vina. Stumpf je također uspostavio barove s radikalno drugačijim osjećajima u svom pilot programu, osiguravajući da će se svidjeti širokom rasponu ljudi.
Koncept vinskih barova sustava časti mogao bi se činiti ludim nevjerničkim čitateljima, ali dopuštajući potrošačima više slobode, oni mogu ostvariti veći prihod. Ne samo da će ljudi biti skloni piti više vina, već će ih se možda potaknuti da redovito posjećuju vinski bar, postajući predani kupci. Sustav također potiče ljude da kušaju vina, uče više o raznim vinima i razvijaju vlastite okuse.
Stumpf je u intervjuima rekao da su njegovi vinski barovi po sistemu časti vrlo profitabilni i da je zadovoljan uspjehom svog pothvata. Mnoge novinske kuće diljem svijeta obrađivale su tu temu, više kao predmet novosti, a vinski barovi počasnog sustava također su napisani u turističkim vodičima. Ako se nađete u Berlinu, vrijedi ih posjetiti.